市食药监局昨天介绍，与饭店就餐或家庭自行加工相比，年夜饭外卖套餐存在着相对较大的食品安全风险。经营者生产出售的半成品年夜饭一律要求在销售时即时组装各种菜肴，不准打“闷包”，并要在包装上加注食用说明书。

　　各大厂家所提供的年夜饭套餐里，通常包括冷盆、半成品的油炸食品、熟食以及清洗好的蔬菜(生食)等。

　　上海市食药监所所长顾振华指出：“这些食品的储存条件是不同的，有的需要冷藏、有的需要冷冻、有的需要回锅，如果装在一个大盒子里在同一条件下储存，难免导致食品变质。 ”

　　每年节后都有市民电话投诉年夜饭半成品有变质的情况。市民购买后要妥善保存发票等有效购买凭证，以备万一出现食品安全问题时方便投诉。上海市食药监局再次提醒，食用年夜饭半成品后一旦出现健康问题，应及时就诊并保留病历卡、检验报告等，还应立即向食品药品监管热线962727投诉。

　　据新雅粤菜馆有关负责人介绍，今年新雅年夜饭家宴半成品套餐至今已销售4.5万套，去年的销量是3.9万套左右。丰收日酒店今年的年夜饭半成品套餐也已售出1.9万多套，也比去年增多近15%。

　　受原材料价格上升影响，今年年夜饭半成品套餐的售价水涨船高，平均比去年上升约10%。如新雅年夜饭半成品中某一规格的套餐从588元涨到688元，但菜量相应有所增多。此外，虽然没有直接涨价，但丰收日今年的套餐取消了600多元的规格，只保留了888元和1288元的规格，“因为600多元的那一档原材料成本实在核算不过来。 ”(周思立陈抒怡张谷微陈里予)