春节前,尾牙盛宴正在陆续开餐。尾牙宴上不可免俗的要饮酒作乐,喝多后往往吃不下食物,这时解酒暖胃则显得尤为重要。本期笔者邀请广东知名旅游美食家劳毅波支招,为醉酒之人添几道美食。他所介绍的三款米粥系列,既能为空腹喝酒的人们填补胃的空虚,保护胃黏膜,又能起到醒酒、刺激味蕾等作用。

　　虾米鱿鱼菜心泡饭

　　食材:虾米、鱿鱼、菜心、熟米饭

　　做法:

　　1.将新鲜的鱿鱼和菜心切成粒,虾米洗净；

　　2.猛火,起油锅,将虾米、鱿鱼粒下锅爆香,再洒一点酒喷香,放入开水,等水烧开,煮至奶白色,再放入冷饭入锅,煮约3分钟；

　　3.最后放入菜心粒,煮开后调味,可放鱼露或盐进行调味。

　　适合人群:半醉半醒,味觉已经有些迟钝的人,虾米和鱿鱼的咸香鲜味能帮助刺激味蕾。

　　菜心粒煲粥

　　食材:菜心粒、米

　　做法:

　　1.挑选菜心,将杆的部分摘下来,洗净后切成粒；

　　2.将米放入锅中熬成糊状；

　　3.放入菜心粒,搅拌至熟后,调味即可。

　　适合人群:喝了点酒,但醉意尚未浓,菜心爽口清甜的味道易入口,有助解酒。

　　烧猪骨花生老火粥

　　食材:烧猪骨、生花生、丝苗米、珍珠米

　　做法:

　　1.用七成的丝苗米,三成的珍珠米煮粥,既有浓郁的米香,又有一定的粘稠度,口感较好；

　　2.在粥中放入花生米、市场买回现成的烧猪骨,待煮开；

　　3.最后放入葱花即可。

　　适合人群:醉意较浓,没有胃口的人,带有五香味的烧猪骨口味较重,加上花生的香浓,喷香的米粥不仅能饱肚,还能刺激醉酒之人的味蕾。（记者周人果）