刘嘉玲:西芹炒百合

　　人们常说：“更气两从香百合，老翁七十尚童心。”这是说百合的对人的保健作用。中医认为百合是入心、肺二经、为清补之品，并且具有润肺止咳、宁心安神、美容养颜、防癌抗癌、甘凉清润、理胃健脾的功效，是很好的食疗材料。刘嘉玲就特别偏爱西芹。

原料：

　　西芹，百合，腰果

　　佐料：

　　姜末，油，盐，鸡精，香油各适量

　　做法：

　　1、西芹切片，胡萝卜切片，百合两朵

　　2、水中放入少许的盐和油，将西芹和胡萝卜焯水，过凉水备用

　　3、将腰果凉油下锅，慢慢炸成金黄色

　　4、锅内留油，放入姜末煸出香味

　　5、倒入西芹和胡萝卜片煸炒

　　6、倒入百合继续煸炒，并调入少许盐

　　7、最后放入炸熟的腰果，加鸡精，勾薄芡 ，淋入几滴香油

　　8、出锅盛盘即可