超市内卖的烤肠,闻起来香味十足
一块钱一根的小烤肠很多人都吃过,现在大多小吃店都专门配备了这种烤肠,点餐时店员会问,“烤肠需要来一根吗?”由于味道很香,这种小烤肠一直很风靡。
记者调查后发现这种小烤肠品种繁多,多数都是小厂家生产的。记者赶赴与青岛相邻的某县级市探访,在某个小厂发现,工人竟然拿着铁锨搅拌香肠浆,香肠是用淀粉和食用胶添加而成的,不含一点肉。在另一家稍大一点的工厂打工时,记者发现,小烤肠用的肉也都是边边角角的,烤肠之所以香,并不是肉味,而是增香剂。
市场调查
一元烤肠风靡岛城烤肠品牌杂七杂八
“一块钱一根,来根吗?”近日,记者来到栈桥附近的旅游景点,排成一排的小商贩在马路边叫卖着一元一根的烤肠。
“你这一天能卖多少?”
“一天能卖不少呢,平均起来也得有个五六十根,大家都很喜欢吃,吃着也香啊。”摊主谢师傅看烤箱里面的烤肠快卖光了,顺手从旁边的塑料袋中拿出了几根又摆上了。
不止栈桥,在学校附近、市场周边、闹市中间、繁华街道和重要景点同样分布着很多烤肠摊位,大部分也都是一元一根。另外,一元烤肠还跻身进入了快餐店、超市等公共消费场所,每天的销量更是惊人。同样的烤箱,同样的烤肠,在超市或者快餐店里的日销量要比小摊上多出几倍甚至十几倍。
“闻起来这么香,其实吃起来也没什么感觉,但是以后一闻到那么香的味道,就又忍不住买了。”在南京路某快餐店消费的张先生在接受记者采访时,说出了自己买烤肠的想法。
五六百块钱就可弄个小摊
是不是因为烤箱特别,才烤出这么香的烤肠呢?记者观察发现,路边摊所使用的烤肠烤箱虽然品牌不一,但价格平均都在两三百元左右,贵点的也就是五百多元。“路边的烤肠小摊,投入成本非常低,一元的烤肠,成本也就是五六毛钱,便宜的不过四毛,一个小摊算下来投入五六百就差不多可以开起来。”在青岛大学附近开商店的刘女士自报家底,烤肠烤箱只是刘女士经营的很小一部分,但是带来的利润却相当可观,“一块钱的烤肠卖得很好,因为靠近学校,学生都喜欢吃,比较好的时候,一天赚个一两百没啥问题。很多商店都弄了这么个烤箱,放上烤肠,烤就行了,没啥技术不技术的。”
投入五六百块钱就能弄出来的烤肠,吃起来能让人放心吗?记者针对烤肠摊的卫生情况进行了调查,现实情况不容乐观,路边很多烤箱基本不清洗,第一天没卖出去的烤肠,第二天拿出来烤烤接着卖,烤箱外面脏了,用抹布擦擦就接着用。
小摊的烤肠来源乱七八糟
记者来到了抚顺路批发市场,烤肠一般是由五十根一袋包装而成 ,每袋的价格平均在 25元到35元之间,除了几个熟知的大品牌以外,记者还看到了很多其他的牌子,包括鸡肉肠、牛肉肠在内,几乎每个摊位的品牌都不同,最便宜的一袋到了20元左右,算下来一根也就是四毛钱。
与批发市场上的烤肠品牌相比,路边摊点的烤肠品牌更是杂七杂八。“进价很低,甚至比批发市场上给出的价格还要低,有些小摊根本不看牌子,不管是什么地方出的,只要价格低就行。”业内人士爆料说。
记者调查发现,在很多路边的小摊上,摊主也并没有提供出烤肠的品牌,至于是什么牌子的烤肠,甚至一些摊主自己也搞不清楚,“俺这些都是人家直接送过来的 ,什么牌子的不清楚。”记者在青岛大学附近的小摊上得到了这样的回答,记者在现场看到,摊主是从随身带来的塑料袋里面拿出的烤肠,上面根本没有烤肠的生产日期、保质期和生产厂家等相关信息。
低价烤肠进货需熟人介绍
“青岛市场上的烤肠,除了本地的之外,潍坊的、临沂的 、菏泽的还有南方的都有。”抚顺路批发市场上冷冻食品专卖的一位老板告诉记者,“其中青岛一个相邻县级市生产的烤肠算是比较多的。”他告诉记者,市场上批发的烤肠已经很便宜了,很多路边的烧烤摊也都是从青岛市场上直接购买,但也有一些是从外地的批发商那边直接拿货的。
“他们都是经过熟人介绍的,那种烤肠价格更低,有的也就是三四毛钱,质量就不敢说了。”该老板爆料说,“要么是一点肉没有的,要么是不卫生的,跟市场上比较正规的烤肠根本没法比。”
青岛大学附近烤肠摊的摊主也告诉记者,那些人基本都是给送货的 ,没有直接上门拿货的,“我们不愿意上门拿货,那样也比较麻烦。”
记者从网上联系到青岛一家烤肠供货商,该供货商自称从厂子里直接拿货,如果需要的话,可以送货上门,并要求记者提供送货地址。记者以检验烤肠质量为由,希望到厂里去看一下,该供货商显然提高了警惕,忽然从线上消失。
暗访小厂
烤肠内没有一点肉主要是淀粉和食用胶
为了探寻香肠的加工过程,近日记者来到了青岛周边某县级市的一个小镇,打听后一个村民告诉记者,这一带有一个挺有名气的香肠加工厂,香肠发往全国各地,并告诉了记者加工厂的位置。记者驱车前往,这是一个很偏僻的小村庄,去村子的路只能容一辆车,道路十分曲折。
工厂坐落在偏僻的乡村
来到这个村子后,记者先去了村里的超市,原本以为会看到各式的香肠,但找寻了一圈后也没有发现任何香肠。店主告诉记者,村东头有一家香肠加工厂,还算比较有名气。记者问他村里就有香肠厂,为什么却不进香肠。他笑着告诉记者,“村里人不吃香肠。”
记者将车开进了这家工厂,工厂内都是平房,场内的地上随处可见倒掉的香肠。见有人来,一名男子询问记者,得知记者是来批发香肠的,将记者带进了经理办公室。
几分钟后一名女子进来招呼记者,她告诉记者老板恰巧出去谈业务了,她是负责市场的,可以和她谈,记者询问香肠的价格时,她告诉记者,卖的最好的是美味可口的小烤肠,普通的小烤肠出厂价是132元一箱,一共是300根,平均每根相当于4毛多,价格可以随着批发的量再优惠。“这种烤肠特别好卖,市面上卖1块钱一根,销售特别好,我们的出货量很大,全国各地都有,货一点都不愁卖。”
拿铁锨搅拌,气味熏人
记者提出想看一下加工好的样品,这名女子表示可以,她去取样品时,记者跟在她身后。她走到平房内停下了脚步,对记者说,“在外面等一下,我去拿一些样品给你们看,里面是加工车间,外人是不能随便进的。”
趁她进去时,记者跟在后面进到了车间里,刚进大门是一个很简陋的小房间,一个约50岁的男子正在一个大铁桶内用铁锨来回铲着颜色发红的香肠料,整个房间内传出一股股刺鼻的臭味。“这是在干什么呢?”记者问。男子说,“加工烤肠。”“烤肠的料就是这样加工的吗?”男子听到这句话后没有回答,只是一个劲地笑。
中间的加工车间内四个女工正在一个黑暗的操作间内灌香肠,这些女工并没有佩戴任何卫生防护措施,灌出来的香肠一头挂在一个铁架子上,另一头由于香肠连起来比较长,掉在地上。这些女工看到记者进来有些吃惊,停下了手中的活看着记者。
“我是来批发香肠的,跟你们老板说好了,进来看看,你们干活行了,不用管我。”听到记者的回答,几名女工放松了警惕,但仍然注视着记者。
小香肠没有一点肉
车间里面还有一个约200平方米的车间,这个车间是专门烘烤香肠的,四五个男工正往黑黝黝的烤箱内放烤肠。车间内很昏暗,并且显得很潮湿,地上污水横流,走了一圈,记者脚上的鞋已经湿漉漉的。
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