虽然吃柿子的好处很多，但专家提醒，每年医院都会接诊到不少狂吃柿子引起胃柿石，吃柿子最好不要空腹吃，一次也不要吃得太多，糖尿病人最好不吃。

　　柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下，它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐，甚至呕血等症状，因此，避免胃柿石的形成就不能空腹吃柿子。

　　有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

　　柿子中因含10.8%的糖类，且吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。此外，中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。因此，切记不要与含高蛋白的食品同吃。

　　那怎么吃柿子才是科学的呢？一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜，以避免多吃柿子导致矿物质缺乏。此外，在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口能减少龋齿的生成。 (李雅)