当你在超市里发现每公斤78元的芹菜时，肯定会和记者一样，惊讶于它的天价：芹菜怎么会这么贵？

　　当你听说这芹菜“喝”过牛奶，但是从来没有“喝”过农药、“吃”过化肥时，你的心中肯定又会多了一分疑惑。

　　带着这些疑问，记者来到了山东省平度市，去探访传说中的天价芹菜——马家沟芹菜。

　　现年40岁的张作庆是马家沟芹菜的种植大户。他原本只是一个做蔬菜生意的普通农民，后来发现有些人通过卖好品种或创建了品牌的蔬菜，就可以把价格提高，增加收入，于是想到了有几百年种植历史的马家沟芹菜。2003年，抱着试试看的心情，张作庆租了村民70亩地，用其中的10亩种上了芹菜。由于收获的芹菜品质高、口感好，那一年他的毛收入达到了6万块钱。尝到甜头的他开始不断地扩大芹菜的种植面积，从第二年的30亩一直到现在的2000亩。现在，张作庆一年的收入达到达到上百万元。

　　为什么马家沟芹菜能让农民获利？它与其他芹菜相比又有什么过人之处呢？平度市李园街道办事处农业中心主任曲香远告诉记者，马家沟芹菜营养价值高，还可以降血压；茎是空心的，可以生吃，并且特别脆，脆到掉地上都会碎的程度，当地的农民也管它叫“玻璃脆”。

　　马家沟芹菜之所以有这样优越的品质，首先得益于独特的土壤与适宜的气候。青岛的农民也曾把马家沟芹菜的种子拿去当地试种，但结果种出来的芹菜远没有马家沟芹菜好吃。当然，马家沟芹菜的高品质，还缘于其优质的种子和独特的种植方法。马家沟芹菜的种子，是经过优中选优的“马家沟芹菜1号”。芹菜在多年生长过程中，品种性能会逐渐退化，本来空心的芹菜，其纤维会增多，影响口感，所以需要把劣质的品种去掉。于是他们不断改良种子的品种，把当年的“平马1号”经过提纯复壮，变成了而今的“马家沟芹菜1号”。

　　张作庆一般会在每年的6月中旬播下种子。到8月中下旬，种子长成了幼苗，就把它们栽种到田地里，农民称之为“易栽”。在芹菜的种植过程中，他们会用50公斤的发酵牛奶配上50公斤的水，通过微灌喷雾的方式洒入田间。这样，芹菜不仅吸收了丰富的蛋白质，还提高了免疫力，减少了病害的发生。