撤下部分贵的菜品，羊肉等肉菜总是“磨洋工”，迟迟不端出来。武汉自助餐不敢涨价，但为应对成本上涨，想出不少招数。

　　“怎么之前有金枪鱼，现在没了？”武昌一家自助餐厅里，顾客万小姐有阵子没看到这款刺身了。“因为价格一直没有变，”万小姐说，成本上涨，商家为了减轻压力，做出部分调整也是可以接受的。

　　同样，前几天，肖先生请朋友到江汉路佳丽广场楼上一家自主火锅店就餐。可是他等了近40分钟，自取的冻羊肉还在“解冻”。他往返该餐台五六趟，工作人员仍告诉他，等一下再来。最后临近买单，羊肉还在“解冻”。肖先生注意到，该火锅店的价格还是老价格，但是，一些稍贵的菜明显上的少了。

　　有消费者认为，商家不提价，但是品质和服务打了折，颇让人不快。对此，商家也很无奈。江汉路一家自助烧烤店老板称，这家店曾将人均58元的自助餐提到62元后，曾招致部分老顾客的不满。自助餐不同于点餐消费，顾客对价格非常敏感，若短时间内再提价，很可能造成客源流失。最后决定推出特价午餐，通过流量来摊薄成本。(记者孙珺)