“这颜色咋跟墨汁一样黑呢？”12月2日，市民张女士在红会医院旁边的市场花3元钱买了8两黑豆，回家把豆子泡在水里准备下锅时，才发现泡黑豆用的自来水竟然变成了黑色，这让她觉得十分惊讶。

　　“这都泡了第5次了，结果水还是很黑,你看其中一个‘黑豆’已经变成了‘黄豆’，这所谓的‘黑豆’我想可能是用染料染上去的，这要让人吃了真不知道出什么事。”昨日，家住南梢门附近的张女士，向记者展示了她在红会医院旁边早市买的“黑豆”。

　　12月2日上午7时，张女士在红会医院旁边的早市去买黑豆，正巧有一小伙在大声嚷嚷：“黑豆便宜了！”于是张女士买了三元钱的黑豆。回到家后，张女士将黑豆泡在了水里。没过一多久，眼前的景象吓了她一跳。“泡黑豆用的水居然变成了黑色，乍一看和墨汁没什么区别。”张女士说。

　　次日早晨，张女士来到红会医院旁边早市，寻找卖黑豆的男子，可转了一大圈也没有见到。旁边的小商贩告诉她，这名男子在这里做生意，一个月偶尔只会出现一两天。

　　随后，记者联系到了一位业内人士，他表示，黑豆属于有色作物，本身就含有天然色素，长时间浸泡在水中颜色渗出也属正常现象，但水的颜色并不会变得像墨一样黑。出现墨汁色水的这种情况，很可能是加工过程中被人为染色造成的。

　　那么，如何鉴别黑豆是否被染色呢？他说，市民在购买时可取几粒黑豆在白纸上划擦，染色的黑豆会留下黑色痕迹；也可以剥开黑豆外皮，真黑豆的内壁呈白色，染色黑豆则呈黑色；还可以将其放在水里泡几天，看它们是否会发芽，被染色的黑豆是发不了芽的。