应远离反式脂肪酸

卫生部新闻发言人邓海华近日表示，卫生部已组织开展反式脂肪酸风险监测评估工作，在风险评估的基础上，将按照食品安全国家标准程序组织开展相关标准的制修订工作。除此之外，中国疾病预防控制中心也在其官网上发布了关于我国对反式脂肪酸的管理措施：卫生部2007年发布的《中国居民膳食指南》建议，每人每天食用油不超过25克；总脂肪的摄入量要低于每天总能量摄入的30%，同时建议我国居民要“远离反式脂肪酸，尽可能少吃富含氢化油脂的食物”。

据李里特介绍：“目前我国学术界对于反式脂肪酸的研究还没有足够深入，少数单位仅仅是开始研究它的检测方法，但关于人体如何受损的实验尚未开始着手，大多研究结果都是引用国外的研究结论与数据。”不过他也认为，随着反式脂肪酸的曝光，学术界很快会对其进行立项研究。

李里特建议消费者，对于含糖多、含油多的蛋糕一类的西式甜点应该少吃，最好不吃。如果实在是为了满足口福，消费者可以选择中式甜点，因为中国的点心没有用奶油的习惯，这也就直接避免了反式脂肪酸的摄入。

高慧英表示，“鉴于氢化油对健康的严重威胁，人们(特别是儿童)应尽量少吃含氢化油的食物，应以平衡膳食为主。”(李崇寒)