【业内】 全面抵制植物奶油

　　据记者了解，我省烘焙协会已经决定“拒绝”植物奶油。

　　长沙老字号中式糕点店九如斋的老板，同时也是湖南省烘焙协会会长的杨建煌14日告诉记者：周一（11月15日）将下发相关文件，“号召相关企业共同抵制植物奶油在市场的大量使用，并呼吁相关政府职能部门，加强对植物奶油的监督管理，并准备对不执行行业纪律的企业进行相应处罚。”

　　杨建煌认为此次“植物奶油”事件对糕点行业的影响比较大，“最近销量大概减少20%，所以，一些相关企业正在研究可以替代的原料或者降低反式脂肪酸在蛋糕中的含量。”

　　据杨会长介绍，本次事件对糕点市场冲击较大，对中式糕点则没什么影响，“因为中式糕点大部分使用猪油。”

　　【市场】 中式糕点或借机“上位”

　　长沙蛋糕销量是否真的下降20%？

　　长沙马里奥一负责人表示，“这次事件对公司销售有一定影响，但绝对没有20%这么夸张”。

　　“我们的蛋糕已经开始大量使用国产豆油和进口牛脂黄油。”上述负责人表示，“这是公司最近下达的通知里告知的。”

　　长沙罗莎食品有限公司则未就此事回应本报记者。

　　据了解，长沙西式糕点的市场份额为65%以上，中式只有35%。一业内人士表示，植物奶油事件如果不能快速解决，可能导致西式蛋糕销售锐减，此消彼长之下，中式糕点将加速抢占长沙市场份额。

　　但杨建煌认为，西式糕点销售减少也不会增加中式糕点销量，“因为目标消费人群不同。”