俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，姜有干姜有鲜姜，究竟有什么区别？对此，北京中医药大学东方医院亚健康科副主任医师葛辛表示，干姜鲜姜各有所长，应根据不同需求来选择。

　　葛辛指出，干姜和鲜姜一个经过炮制一个没有经过炮制，所含水分多少不同。而且，鲜姜所含的香辣成分(即香辣素)和挥发性芳香成分(即姜油酮)都比较多，所以用鲜姜做菜更加入味。另外，鲜姜去腥的效果也比较好。

　　从药用角度来讲，鲜姜和干姜的作用也是不同的。鲜姜性味辛温，有解毒杀菌、解表发汗、止吐、温胃散寒等作用，适用于外感风寒、头痛、咳嗽、胃寒呕吐等症状。干姜有温阳散寒、温经止血、润肺化痰的作用，主要用于脾胃虚寒、体质偏弱、血液循环差的人群。如果有喉痛、喉干、大便干燥等阴虚火旺症状，不适宜吃姜。(实习记者李锐)