如今又到了栗子成熟的季节，炒栗子、煲汤是不少人秋天的指定“美食”，但也有人喜欢吃生的，爽脆清甜，不过专家指出，把栗子炒熟了更利于营养吸收。

　　有人担心炒栗子会破坏栗子的营养成分，而且担心糖炒栗子糖分太高，对身体不好。于是有人煮栗子吃或者生吃栗子。那么，栗子究竟怎么吃更健康呢？北京协和医院营养科营养师李宁指出，栗子的主要成分是碳水化合物和淀粉，炒栗子可能会损失一些维生素，但炒熟了的栗子中所含的营养物质更容易被人体消化和吸收。因此，为了避免消化不良，最好将栗子炒熟了再吃。