厨师用这块洗碗布擦过鞋

　　随着天气转凉，吃火锅将成为很多市民外出聚餐的首选，不少人都认为火锅店的卫生情况要好一点。那火锅店的卫生情况是不是足够让咱们市民放心呢？记者兵分四路，以打工者的身份应聘到4家火锅店。通过暗访发现，这几家火锅店都存在一定的卫生问题，比如火锅店后厨卫生情况差 、青菜和餐具的清洗都不够干净等。

　　10月3日，记者应聘到位于市北区辽宁路科技街附近的一家火锅店，发现后厨的卫生情况颇让人担忧，洗菜的时候，菜掉到地上捡起来不冲就给客人；锅底是用水兑出来的；肉品大多不够秤……

　　A 上桌的青菜让人真不放心 菜洗一遍就上桌

　　10月3日上午9点，记者正式开始在火锅店的工作。组长还给记者专门找了一位小师傅，而记者的第一个工作任务就是擦洗传菜窗口。

　　在结束擦洗传菜窗口的工作以后，记者第一次来到了火锅店的后厨。在后厨洗刷间里，记者看到了颇为“壮观”的场面，洗刷间里面污水到处流，因为洗刷间紧靠着火锅店倒泔水的垃圾桶，所以地面上有很多油渍，而且到处是菜叶。最脏乱的时候，员工想要进洗刷间，几乎无从下脚。

　　火锅店里青菜的需求量很大，每一份上桌的青菜都在洗刷间里清洗。记者看到水池里堆满了青菜 ，工作人员正在洗香菜 ，因为香菜都是带着根部的，所以水池里的水非常混浊，工作人员从黑糊糊的水中捞起香菜以后，就直接装在篮子里，然后交给配菜的师傅准备分份上桌。

　　记者了解到，现在店里洗刷间的工作人员比较少，所以青菜都是只洗一遍就上桌提供给客人，“现在人少，一个人要干好几个人的活，菜就只洗一遍。”店里的工作人员阿良(化名)对记者说道，“以前人多的时候轮流洗菜，一种菜可以洗两遍，现在人少了，一种菜也就能洗一遍，要不然就忙不过来。餐具也只能洗两水，一次是加了洗洁精去油的，一次是用清水洗掉洗洁精的沫。”