地批发市场、贩运商(菜贩子)、城市一级蔬菜批发市场(大型专业批发市场)、二级批发市场(农贸市场)和面向终端客户的蔬菜零售摊点及社区超市等6只挣钱的“手”，是个产销链条。各个批发环节逐次加价(运费、人工费等)，幅度一般不会超过 30%，而零售环节是没谱的，基本上是加价 60%至 90%，有时甚至翻倍增加。这里以韭菜为例，它经过“旅程”中的层层加码，农民在地头卖五六毛钱的菜，最后就会被倒成 1.8元或者 2元，价格变为了原来的3倍多。

菜园子产需差距大

“物以稀为贵，蔬菜生产面积的多少，会直接影响到菜价的涨与跌，只有充足的货源供应，才是稳定价格的基础。”这是记者在采访中听到的普遍说法。

宝鸡的“菜园子”有多大？据了解，今年上半年全市蔬菜生产面积 53.25万亩，同比增长 3.7%，其中：日光温室 0.93万亩；大中小棚蔬菜 10.6万亩；线辣椒 23.05万亩。由此可见，除过线辣椒这个“调味菜”外，蔬菜也不过 30万亩。“这相对于宝鸡的蔬菜需求量来说，仅能满足 30%的需要，其余 70%仍需从外地调运，因此，一有风吹草动，市场上的蔬菜价格就会出现波动。”业内人士向记者说，今年是全国性蔬菜货源不足，而我市所产的蔬菜有相当一部分被销到周边县市，致使本地市场供应量不足，价格攀升。譬如，年产 26万多吨无公害蔬菜的太白县，每年有近 80%的货源都被外地菜商拉走。其实这不是造成我市菜价上涨的主因，关键是我市的蔬菜面积不大，产量不足。在此值得一提的是，有 40万人口的甘肃靖远县，蔬菜种植面积有 40万亩左右，形成了春季大棚菜、夏季大田菜、秋季复种菜、冬季温室菜相互衔接、搭配生产、四季常鲜的生产格局，并投资 1.5亿多元建设蔬菜批发市场，占地面积达 20万平方米。而作为宝鸡目前最大蔬菜批发市场的恒丰园，其经营场地仅有 2.8万平方米。

当然，无论菜价上扬的原因有多少，老百姓最关心的还是与自家餐桌息息相关的土豆、白菜等家常菜的价格，什么时候能回归到“平民化”的水平。“要解决蔬菜‘身价不菲’的问题，宝鸡必须继续扩大蔬菜种植面积，并借鉴外地经验，适时引导菜农调整品种结构，特别要注意把设施蔬菜与大田露地菜一并发展，以避免生产旺季变成蔬菜产出淡季的现象出现。”业内人士普遍表示，增加本地蔬菜产量，减少蔬菜从外地到消费者之间的流通环节，是解决宝鸡菜价高涨问题行之有效的办法。

记者在陈仓区慕仪镇孙家村、齐东村，以及凤翔县彪角镇杨丹村和渭滨区燃灯寺村的蔬菜基地采访时，许多村干部和菜农说，随着蔬菜种植成本的加大和近年来农村城镇化建设的推进，蔬菜种植面积有减少的趋势，所以应当理性看待当前蔬菜价格上涨。菜价在合理、可控的范围内有一定上涨，这在某种程度上有利于增强菜农的信心，激励菜农种出更多更好的蔬菜，从而增加收入，如此才能稳定蔬菜种植面积，保障市场长远供应。

短评：

小小“菜篮子”成为市民的“闹心事”，的确出乎许多人的预料。我们生活在全球经济一体化的大市场，菜农要增加种植面积、增加特色品种，菜商要长途贩运，都与燃料、运输、化肥等生产资料的价格体系密切相关，也受制于天气等因素。实话说，除了干菜和个别能够存放的品种外，大多数蔬菜是随产随销的，并不能大量囤积。也就是说，菜价上涨的大根子在于大江南北的大市场，小根子在于当地的“菜贩子”和“菜园子”。而要长远解决“菜篮子”问题，努力种好本地的“菜园子”无疑是极其重要的。高价“菜篮子”肯定不是好事，但却给农业逼出条大出路——大力让本地的“菜园子”唱主角，这是农民增收、城市供应改善的又一个新亮点。