改变你吃饭的环境

　　人总是很容易受到外部环境的影响，吃饭的时候也是这样。康奈尔大学食物和品牌实验室主任布赖恩?万辛克博士，在研究中得出一个结论，一些隐性的因素也会影响我们的饮食习惯。主要的表现为：如果我们在一个点着蜡烛，放着舒缓的，慢节奏的音乐的餐厅吃饭，我们有可能会吃得更慢。如果我们在一个很明亮的地方，周围环绕着爆炸性的快节奏音乐，我们很可能会吃得更快。另外，我们如果跟一群吃得很快的人坐在一起，我们也有可能会比平常要吃得更快一点。

　　只是了解这些隐性因素会影响到我们吃饭的速度，就是很有帮助的。至少可以帮助我们认识到健康饮食需要的环境，另外，还能通过控制环境来改变饮食的速度。吃饭的时候，播放慢节奏、柔和的音乐，换上小一点的，漂亮一点的盘子也会有用。万辛克说：“我们会发现这些环境的改善，能让人们更享受食物，如果你更享受你的食物，你就能慢下来”。

　　万辛克的研究发现，对于像我这样喜欢狼吞虎咽的人还是很有帮助的。在家里，我总是最先开始吃饭，最晚吃完，并且在盘子里装了大量的食物。有时候会直接跑到厨房去吃，而不是跟一家人坐在一起慢慢吃。我就没有因为温馨的家庭氛围而放慢吃饭的速度。

 　　关掉一些转移你注意力的媒体

　　很多人在吃饭的时候，一边看电视，一边吃东西。这样，不能集中注意力吃饭，常常会使得我们吃得太快，而且会超过之前设定的八分饱的标准。如果要问：健康吃饭的黄金原则都有些什么？有一条那就是：吃饭的时候，一定要关掉电视。

　　尽情品尝美味

　　也许你不是很清楚，其实你吃一包番茄薯片，吃到袋子的底部的时候，这些薯片起来已经像是木片一样，在吃到第4口之后，我们的味蕾早就没感觉了。印第安那州立大学的心理学家简克里斯特勒说：“如果你饿了，对于味觉的感觉会持续得久一点，但是，实际上味觉的消还是很快的。在某些情况下，快速进食者想要享受美味是不太可能的”。

　　因此，下一次你准备品尝美味，吃一顿丰盛的大餐或者是享受一个美味的小零食的时候，一定要在味蕾还有感觉的情况下，品尝食物。克里斯特勒说：“你吃4片薯片，跟你吃到4片的2倍、3倍或者是4倍量的薯片，获得的味觉的满足感是一样的”。

　　放慢吃东西的速度，会带来一些意想不到的结果。你会非常吃惊地发现，有些你一直吃得津津有味的食物，其实你并不喜欢。克里斯特勒的一个客户决定慢慢品尝她最爱品牌的脆饼，第一次充分地感受脆饼在舌尖上慢慢融化的感觉。克里斯特勒说：“这个客户以为她应该喜欢这种脆饼，但是，当她慢慢吃的时候，她说这个饼干吃起来很油腻，而且非常咸。吃完了之后，嘴里还会觉得不舒服”。这种很微细的感觉有助于使人们吃得更少，在饮食中享受更多的乐趣。克里斯特勒说：“这不是因为他们强迫自己停下来，而是他们得到身体信号的反馈：我不是很喜欢这个味道，所以停下来”。