看着广告中宣传的100%纯果汁，你一定心动了吧。比起碳酸饮料，果汁的确有吸引力。但是需要提醒大家的是：果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁更不能代替水果。

　　为什么果汁不能代替水果呢？

　　首先，果汁里基本不含水果中的纤维素。

　　第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素遭到了破坏。

　　第三，水果中某些成分(例如纤维素)的缺失会对整体营养结构产生不利的影响。

　　第四，在果汁生产的过程中有一些添加物必然会影响到果汁的质量。

　　第五，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。

　　因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，水果永远是最好的选择。

　　老人和小孩可以适量饮用果汁，它一定程度上有助消化、润肠道、补充膳食营养的作用。

　　大部分人早餐很少吃蔬菜和水果，所以，早晨喝一杯新鲜的果汁或纯果汁是一个好习惯。但空腹时不要喝酸度较高的果汁，以免造成肠胃不适。不管是鲜果汁、纯果汁还是果汁饮料，中餐和晚餐时都应该尽量少喝。

　　在市场上通常我们能买到的果汁有以下几种:

　　一、鲜果汁

　　一般采用塑料瓶装或保鲜盒装，保存条件是低温冷藏，保存时间较短，大多只有7—10天。这种果汁一般是鲜榨汁，没有经过高温灭菌，基本不加糖和甜味剂、防腐剂，营养成分保存较好。

　　二、纯果汁

　　一般采用纸盒装或玻璃瓶、塑料瓶装，常温保存时间半年以上。它们大多是用水果产地生产的浓缩果汁加水复原到原果汁的浓度，经过瞬间高温灭菌处理。营养成分尤其是维生素受到了损失，水果的风味也略有改变。

　　三、浓缩果汁

　　多用玻璃瓶或塑料瓶装，常温保存的时间较长。这种果汁含较多的糖分和添加剂，标签上会注明饮用时的稀释倍数。

　　你可以根据自己的口味和需要选择适合的果汁，但是同时也不要忘了补充水果，毕竟，果汁不能代替水果。根据中国营养学会的《中国居民平衡膳食宝塔》的推荐，每天应该补充200-400克的水果，以应季水果为宜。(责任编辑：彭娟)