据新华社电（记者 潘林青 蔡晓莉）2009年以来，不断飙升的价格让大蒜成为农产品中的“明星”。今年6、7月份，山东新蒜大量上市，加上国家发展改革委等多部门联合发文严打农产品价格炒作行为，“疯狂”的蒜价总算“刹车”。

　　然而，记者近日在大蒜主产地山东采访时发现，农民手中的新蒜基本售完，经销商已经控制了蒜源，大蒜价格又开始一路上扬。

　　农民手中新蒜基本售完

　　山东是我国大蒜主产地之一，金乡、苍山、商河等地区的种植规模均较大。记者在山东金乡南店子交易市场看到，与一个月前绵延数里的运输队伍相比，来这里批发大蒜的货车已经明显减少。一位商贩告诉记者，目前农民手中已经没有多少大蒜可以出售了。

　　据了解，大蒜在常温下储存的时间一般不超过三四个月，每年7月下旬左右，所有大蒜必须由经销商收购后进入冷库储存，否则就会发芽变质。

　　记者在金乡、苍山等地走访蒜农时，他们均表示，今年的新蒜6、7月份差不多就都出售了，现在手里已经没有大蒜了。“7月中旬的时候看大蒜价格还合适，都卖完了。”山东苍山蒜农聂克华说。

　　新蒜产量减少质量下降

　　记者在采访中发现，大蒜减产尤其是优质大蒜减产，是今年大蒜价格不断攀高的主要原因之一。随着市场上剩余的新蒜越来越少，大蒜价格也开始水涨船高。

　　金乡县委工作人员王连东告诉记者，受反常气候的影响，大蒜的产量还是比去年减少了大约30%。新蒜产量不足直接导致了蒜价上涨。据统计，截至7月底，金乡直径在6厘米的红蒜批发价已经在12元/公斤左右，直径在5厘米至6厘米的红蒜也达到了11.2元/公斤。记者采访金乡、苍山等地的一些蒜农时了解到，今年的大蒜不仅产量比去年减少，蒜的质量也不如去年，直径在6厘米及以上的大蒜较去年减少。

　　金乡一位大蒜加工企业从新蒜上市起就一直在收蒜。“现在市面上已很少能从农民手中收到新蒜了，蒜源已经基本控制在经销商手中，都存在冷库里了。”成武县大蒜经销商初海泉告诉记者，按照往年惯例，8月之后，市场上大部分大蒜都将出自于冷库，导致成本增加。

　　避免农产品疯狂涨跌

　　近年来，我国大蒜、绿豆等农产品纷纷上演“疯狂”涨跌。一些专家认为，除减产因素外，部分农产品经销商囤积居奇、人为炒作是这一轮农产品涨价的主要推手。农产品的“疯涨”已经引起国家相关部门的重视。近日，国家发展改革委对7家涉嫌串通涨价、哄抬价格的企业开出“百万元罚单”，旨在维持正常的市场秩序。

　　兰州大学经济学博士童长凤建议，国家应建立权威发布渠道，将每年各种农产品的种植面积、产量、销售量等信息向社会发布，稳定市场信心，并严厉打击发布虚假信息误导消费者、囤积居奇等行为，尽量压缩投机空间。同时，提供多元化投资渠道，适当引导资金分流，避免资金集中炒作农产品。