美国食品安全类著作《消费者辞典:食品添加剂》作者鲁斯·温特认为,最近发生的麦当劳食品添加剂风波,说到底并不是添加剂本身的问题,而是消费者应当如何选择饮食习惯的问题。她在接受采访时指出,几乎所有快餐食品和高度加工过的食品都不可避免地加了添加剂,如果人们选择这类食物,“那简直就是奔着满嘴的食品添加剂去的”。
事实上,最近发生的麦当劳食品添加剂风波,开始时焦点本不在添加剂本身。大约一个月前,美国有线新闻网络(以下简称CNN)公布了一项关于麦乐鸡的调查结果,由头是,有读者在CNN 博客中留言,提到麦当劳的这款明星产品,在英国和美国的成分是不一样的。
CNN 证实了这一留言,并顺带发现,美国的麦乐鸡中,除了含有更多的卡路里和脂肪外,另有两种食品添加剂,特丁基对苯二酚(tBHQ)和聚二甲基硅氧烷(dimethylpolysiloxane);而这在英国的麦乐鸡产品中却没有。
“显而易见,消费者会选择英国式的麦乐鸡,而不是美式的。”CNN 在报道中引用了鲁斯·温特的评论。温特是美国食品安全领域最权威的著作者之一,所著《消费者词典:食品添加剂》在美国先后出版7 次,也是此次CNN 用来解释两种添加剂害处的最主要参考依据之一。
麦当劳对调查的回应是,是否含有更多卡路里、脂肪、tBHQ 和聚二甲基硅氧烷,是根据美国消费者的口味而定的。但CNN 认为麦当劳似乎不该代替消费者做出选择,因为“根据《消费者词典:食品添加剂》,摄入1克tBHQ 就可能引起‘反胃、呕吐、耳鸣、暂时性精神错乱、窒息和虚脱’”,聚二甲基硅氧烷的来源则是橡胶。而在中国,麦乐鸡的成分也与美国的完全一致。这样的麦乐鸡到底还能不能吃?
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