2009年以来，不断飙升的价格让大蒜成为农产品中的“明星”。今年６、７月份，山东新蒜大量上市，加上发展改革委等多部门联合发文严打农产品价格炒作行为，“疯狂”的蒜价总算“刹车”，批发价一度回落至７元／公斤。

　　然而，记者近日在大蒜主产地山东采访时发现，随着新蒜入库最后期限的到来，农民手中的新蒜基本售完，经销商已经控制了蒜源，大蒜价格又开始一路上扬。业内人士认为，要避免大蒜等农产品“疯狂”涨跌，应建立权威信息发布渠道，并严厉打击发布虚假信息误导消费者、囤积居奇等行为，尽量压缩投机空间。

　　农民手中新蒜基本售完

　　山东是我国大蒜主产地之一，金乡、苍山、商河等地区的种植规模均较大。记者在山东金乡南店子交易市场看到，与一个月前绵延数里的运输队伍相比，来这里批发大蒜的货车已经明显减少。一位商贩告诉记者，目前农民手中已经没有多少大蒜可以出售了。

　　据了解，大蒜在常温下储存的时间一般不超过三四个月，每年７月下旬左右，所有大蒜必须由经销商收购后进入冷库储存，否则就会发芽变质。

　　记者在金乡、苍山等地走访蒜农们时，他们均表示，今年的新蒜六、七月份差不多就都出售了，现在手里已经没有大蒜了。“７月中旬的时候看大蒜价格还合适，都卖完了。”山东苍山蒜农聂克华说。

　　金乡蒜农陈景田说：“我家的大蒜是９．２元／公斤卖的，比去年高了不少，去年卖蒜才２元／公斤。”陈景田给记者算了一笔账，今年新蒜亩产为１２５０公斤左右，晒干后约为８５０公斤，按照９．２元／公斤的收购价，大概能卖７８００元左右，再减去地膜、化肥、蒜种等２０００元左右的成本，种一亩大蒜纯收入在５８００元左右。

　　今年新蒜收购价不断提高让蒜农受益不少。据统计，今年６月上旬新蒜收购价格为７元／公斤左右，到７月下旬已经涨至１２元／公斤左右。在这一波大蒜上涨的行情中，蒜农收入大幅增加，往年一亩地只能收入两三千元，而今年一亩地可以收入五六千元。

　　“虽然知道今年大蒜价格高，但没想到能这么高，一亩地比去年多挣了３０００元左右。”陈景田说。