出场专家：何计国中国农业大学食品营养与安全系主任

　　■背景：近日，三聚氰胺超标奶粉再次现身，甘肃、青海、吉林等地开始追查。警方初查，从河北等地购进的奶粉原材料中检测出三聚氰胺超标500余倍。

　　看到三聚氰胺再次出现，我的心情很差，因为三聚氰胺和其他食品安全问题完全不同。几年前的“福寿螺事件”是因为当事人不懂食品安全造成的；雀巢奶粉碘超标问题则是由于饲料含碘，且碘是一种营养素，对人并无伤害；而三聚氰胺出现在奶粉中是人为添加。如果为了自身的利益而伤害他人的话，说小了是图财害命，说大了是祸国殃民。

　　■三聚氰胺是化工原料

　　三聚氰胺本不该出现在奶制品中，它既不是食品添加剂，也不是生产助剂，它是一种地地道道的化工原料。三聚氰胺是一种三嗪类含氮杂环的有机化合物、重要的氮杂环有机化工原料。其主要用途是作为有机化工中间产品，是生产三聚氰胺甲醛树脂（MF）的原料。三聚氰胺还可以做阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。该树脂硬度比脲醛树脂高，不易燃，耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀，有良好的绝缘性能、光泽度和机械强度，广泛运用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业。

　　装饰面板：可制成防火、抗震、耐热的层压板，色泽鲜艳、坚固耐热的装饰板，做飞机、船舶和家具的贴面板及防火、抗震、耐热的房屋装饰材料。

　　涂料：用丁醇、甲醇醚化后，作为高级热固性涂料、固体粉末涂料的胶联剂，可制作金属涂料和车辆、电器用高档氨基树脂装饰漆。

　　模塑粉：经混炼、造粒等工序可制成蜜胺塑料，无度、抗污，潮湿时仍能保持良好的电气性能，可制成洁白、耐摔打的日用器皿、卫生洁具和仿瓷餐具及电器设备等高级绝缘材料。

　　纸张：用乙醚醚化后可用作纸张处理剂，生产抗皱、抗缩、不腐烂的钞票和军用地图等高级纸。

　　三聚氰胺甲醛树脂：与其他原料混配，还可以生产出织物整理剂、皮革鞣润剂、上光剂和抗水剂、橡胶粘合剂、助燃剂、高效水泥减水剂、钢材淡化剂等。

　　以目前的技术水平而言，即使在生产高分子材料中，可能会有一些有利单体存在，通过接触食品而转移到食品中，其含量也是微乎其微的，绝不会达到危害人体健康的水平，因此只有人为添加才可能达到如此高的浓度。

　　■添加三聚氰胺会使劣质奶

　　通过检验机构测试

　　我以前曾经说过，不法分子不可能无缘无故地添加一些没用的添加物，毕竟添加物也是要花钱买来的，也需要增加能本，以追求利润为目的的企业，添加违禁物质一定是在掩盖着什么。

　　国家为保障消费者权益，维护消费者安全，根据出现的牛奶掺假问题，制定并不断完善着牛奶的验收标准。如为防止兑水，开始对鲜奶的比重进行检验，所谓道高一尺、魔高一丈，不法之徒又开始加入淀粉、糊精等物质，终于在2004年发生了震惊世界的阜阳奶粉事件。