简要内容：13日，消费者张先生反映，他在一家饭店吃饭时发现，厨师做菜时会频繁加入辣椒素、卤味增香膏等食品添加剂作为配料。虽然相关法规并未禁止餐饮企业在菜肴烹饪过程中使用食品添加剂，但如超量使用，则必定会对就餐者的健康构成危害。

　　昨日（13日），消费者张先生反映，他在一家饭店吃饭时发现，厨师做菜时会频繁加入辣椒素、卤味增香膏等食品添加剂作为配料。记者随后暗访发现，目前本市部分饭店在做菜时都会加入食品添加剂，且用量均没有统一标准。

　　昨日，消费者张先生告诉记者，日前他在万新村附近一家饭店就餐。由于饭店的厨房为透明玻璃隔断，因此可以清楚地看到，厨师时不时将辣椒素、卤味增香膏等食品添加剂加入正在制作的菜肴中，这让他很不放心。

　　记者随后对本市多家饭店进行了暗访，在卫津路、第六大道等地的多家饭店，记者轻易就找到了乙基麦芽酚、辣椒油树脂、高弹素等食品添加剂。部分菜肴烹饪过程中，厨师甚至会使用2~4种食品添加剂。例如孜然羊肉，就含有嫩肉粉、羊肉精两种，而土豆泥则会添加薯香油、乳化剂、苋菜红。在用量方面，往往全凭厨师拿捏。据记者观察，用多用少相差有10%之多。

　　某饭店厨师告诉记者，为了讲求色香味，目前部分饭店都会在做菜时使用食品添加剂。但由于饭店没有精确的食品添加剂使用规程，因此用量方面一直没有相关规定。

　　对此，天津科技大学食品工程与生物技术学院教授张泽生表示，对于各种食品添加剂，国家均有明确的适用范围及用量规范。虽然相关法规并未禁止餐饮企业在菜肴烹饪过程中使用食品添加剂，但如超量使用，则必定会对就餐者的健康构成危害。（记者 宋雪飞）