好喝的饮料含石油中提炼的成分

　　对于一些含有10种以上食品添加剂的食品，杜文宇会买来给学生们做试验。他向记者讲述了自己的“饮料试验”。

　　一开始，他在一杯白水中，加入着色剂，水变成了纯绿色。“这种颜色，是从石油中提炼出来的。”随后，在这杯绿水中加入糖浆让学生品尝，反应是“很甜，根本不能喝”。

　　杜文宇再向其中加入甜蜜素等三种调味剂及香料，再让这位学生尝。对方往往会大吃一惊：“这样就能喝了，味道不错。”

　　甜蜜素是目前我国使用最多的调味剂。主要用于清凉饮料、加味水及果汁汽水。杜文宇发现，罐头、酱菜、饼干、话梅等均有使用。

　　过量食用会对肝脏及神经系统有影响，还会促进胃酸分泌，刺激胃黏膜，严重的会出现发炎、溃烂。杜文宇举了一个例子——— 他朋友的孩子今年13岁，上个月因为喝多了含甜蜜素的可乐导致十二指肠溃疡。他说，美国食品与药物管理局在30多年前就禁用这种添加剂，日本也禁止在食品中使用该物质。

　　通过香精来“绑架”婴幼儿的口味

　　昨天，山大营养与食品卫生研究所副所长赵长峰还提到特殊食品的“适口性”现象——— 如婴幼儿奶粉，宝宝这次吃的是某个牌子的奶粉，如果下次妈妈给他喂另一个牌子的，他会拒绝。“这实际上是通过一些香精来实现的，是对婴幼儿口感的‘绑架’。现在所有国内牛奶企业都是这样做的。”这位食品业资深人士考察美国食品后的最大发现是：“中国食品的好吃度已经超过美国了”。这种状况让他“头皮发麻”。

　　他说，他从事食品行业研究20多年积累的经验是：“某种食品只要你特别喜欢吃，就不符合自然，先停一段时间再说。”杜文宇非常担心，添加剂可能会被滥用。

　　专家解析 哪些添加剂副作用较小

　　杜文宇主张食品添加剂信息公开，为让市民看得更明白，他介绍了几种副作用较小的添加剂。

　　安赛蜜(甜味剂)老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂，具有对热和酸稳定性好等特点。主要在焙烤食品和酸性饮料中使用。但不得超标使用，其使用量为0.3克/千克。

　　山梨酸钾(防腐剂) 抗菌力强、毒性较小，可参与体内正常代谢，转化为二氧化碳和水，但价格较贵，逐步用它取代苯甲酸钠。

　　果胶 阿拉伯胶 卡拉胶(增稠剂)有的增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉等，它们本身无毒无害，但易升高血糖，甚至导致剧烈的血糖反应。

　　特丁基对苯二酚(TBHQ) 低毒抗氧化剂，具有良好的抗细菌、霉菌的作用，可增强高油水食品的防腐保鲜效果。用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面等。

　　红曲红(着色剂)可用在调制乳、冷冻饮品、果酱、腐乳、糖果、方便面等食品、饼干、腌腊肉制品、醋、酱油、饮料、果冻、膨化食品上，不允许用在生鲜肉或调理肉制品中。

　　糖精钠(甜味剂)一般认为糖精钠在体内不被分解，不被利用，大部分从尿排出而不损害肾功能(果脯大量含有)。（记者 孙昊）