消毒工人正在用可循环使用的食品包装膜对餐具进行包装。记者 甘跃飞 摄

　　很多深圳人到餐厅吃饭都有一个习惯，先用热水将碗筷杯碟都烫一遍，哪怕是包装膜上告诉你采用了“３８０℃远红外高温消毒”、“无菌包装”的消毒餐具。这究竟是什么原因呢？

　　记者对深圳市消毒餐具市场进行了为期一周的采访，发现目前使用消毒餐具的餐饮企业仅占２０％，市场份额基本从２００７年开始就没有扩充过。而随机采访的２０位市民中，有８５％感觉对消毒餐具“不放心”。经历了４年的发展，深圳消毒餐具正遭遇“信任危机”。

　　市民往往自行“再消毒”

　　记者随机调查了２０位市民，发现其中１７位就餐前都有烫洗餐具的习惯，而他们的理由都是，不相信餐具是否真正消毒。这对于一般餐具尚可理解，但对于标榜高温消毒、无菌包装的消毒餐具来说，是不是有些多虑了呢？

　　在福田中心区居住的陈先生表示，自己经常看到一些关于无牌消毒餐具的报道，感觉消毒餐具良莠不齐，但是自己又不懂得如何区分，只好“有杀错，没放过”，统统自行再“消毒”。

　　而住在龙岗区的王小姐就更“环保”，自备餐具出门。“因为我有个小孩子，总分不清消毒餐具能不能达到卫生标准，所以还是自己带一套餐具给小孩子用，比较放心。”

　　但记者也发现，对消毒餐具不放心的市民普遍认为，在中低档餐厅使用消毒餐具比使用餐厅供应的普通餐具要好一些，“至少视觉上感觉好一些，不会有油迹、饭粒。”市民沈小姐告诉记者。

　　究竟是什么原因造成市民对消毒餐具的不放心呢？有１０位市民表示，曾经看到过关于无牌无照消毒餐具的报道，那种脏、乱、差的环境让自己对消毒餐具的信心大打折扣。有４位市民说，感觉消毒餐具行业门槛太低，仿冒技术太简单。另外几位市民则认为，自己不了解餐具消毒的过程，所以信任度不高。

　　采访中，几乎市民都表示１元钱的收费对他们影响不大，安全才是他们考虑的第一要素。可现实是，市民根本不知道哪些消毒餐具出自正规厂家，哪些是无牌企业的“山寨货”。“不可能每次吃饭都上网去查这家餐具是不是有牌照的，能不能有个简便一点的办法分辨呢？”市民张先生提出疑问。