专家解读：

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院何计国教授介绍说：“特丁基对苯二酚”是一种油的“抗氧化剂”，也可以叫防腐剂，很多食品加工中都会用到，比如食用油里就有这种物质。目前还没有过量后的危害证明。何教授认为，用了该物质比不用可能还要更安全些，尤其是在一些食用油中，如果不用的话，油就会很快酸败。

　　7月6日，国家食品药品监督管理局召开专家论证会。专家认为：根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)和2007年8月7日卫生部第15号公告，“聚二甲基硅氧烷”可以在食用油脂和肉制品工艺中使用。其中，在食用油脂中的最大使用量为10mg/Kg，在肉制品工艺中的最大使用量为0.2g/Kg。

　　“特丁基对苯二酚”可以在脂肪、油和乳化脂肪制品及油炸食品中使用，最大使用量为0.2g/Kg。2009年国家食品药品监督管理局开展了食品安全调查与评价，结果显示，全国随机抽取的930批食用油样品中特丁基对苯二酚均未超过国家标准限量要求。

　　媒体意见：

　　《新民晚报》评论到：近年来，一些著名国际品牌麻烦不断，屡次出现安全问题，一次次冲击消费者的敏感神经。然而，许多新闻往往从境外传来，也多在企业信誓旦旦的安全保障说明之下，逃避了质量检测与召回的命运。6月，美国麦当劳销售的1200万个饮水杯被紧急召回，因为含有致癌物质镉。5月，在美国等地，强生集团以产品质量不能完全达标为由，宣布召回43种儿童抗过敏、散热、止痛类药品。

　　有专家指出，跨国企业在本国或发达国家市场上，会及时公布问题产品的详细信息，迅速将产品下架，将已售出的产品召回或退货，对消费者造成的损失诚恳道歉并给予赔偿。中国麦当劳销售的麦乐鸡是否含有敏感的化学成分？添加剂的用量是否符合安全标准？食品监督部门应该主动介入、调查监测，并发布一份权威鉴定。如果仅仅由相关企业自证清白，是存在诸多风险的。

　　《法制日报》发表评论：麦乐鸡“橡胶门”事件的发生,尽管来源自美国,但是基于麦当劳在中国各个城市拥有的庞大市场及消费群体,有关部门在应对麦乐鸡“橡胶门”事件时,就不能光凭麦当劳中国公司的一份发函,来确认麦乐鸡是否具有安全性,特别是应当根据美方公布的调查结果,迅速跟进并在国内市场展开深入的调查,进一步确认麦乐鸡中的化学成分含量是否超标,是否在安全可控的范围之内,并公布相关检测结果和安全评估报告。

　　食品安全正日益上升为全民重视的高度。无论是国内生产的食品,还是国外的舶来品,都应该有一整套可操作的检测、监控程序。特别是当某个食品出现问题时,职能部门更应该在第一时间介入调查,以科学公正的态度,拿出令人信服的检测结果和评估报告,如此一来,既维护了商家的利益,又保护了消费者的利益。因此，希望有关部门不能只听信麦当劳中国公司的“一面之词”,也不能静等美国方面继续公布调查数据,还是应当尽快拿出自己的检测、评估报告,以消除广大消费者的顾虑。

　　南方网评论表示：在很多人眼中，只有自然的产品才健康，人造的产品往往会备受质疑，而化工则往往是与毒害物质联系在一起，因此一旦得知食品中被加入化工产品，自然就对食品的安全性提出了质疑。事实上，这是对化工的误解。

　　在现代社会，化学工艺已经广泛用于生活的各个方面，仅仅在食品领域，我们已经离开不了化工产品：正是食品防腐剂的使用，人们才能够吃到保质期更为长久的食品；正是各种化学调味品，我们所食用的食物才会满足味蕾的需要；正是各种植物生长剂的使用，大面积地提高产量才得以可能。

　　很难想象，如果没有现代化工产品，我们的日常生活会是怎样？当然，化学产品的使用必须适量，否则就会对人的健康造成损害。正是由于这样的因素，几乎每个国家都会针对食品添加剂制定相关标准，商家对食品添加剂的使用必须严格依照其标准进行。

　　我们不妨把麦乐鸡事件看作是此前张悟本现象的延续，这两个现象刚好是一个问题的两面：张悟本事件体现了国人对自然食物——如绿豆——的过度迷信；而麦乐鸡现象则体现了公众对化工产品的无知。如果公众的科学素养得不到提高，那么此类的现象还会延续。