泰式青柠蒸桂鱼

　　泰式青柠蒸桂鱼

　　桂鱼含有蛋白质、脂肪和少量维生素，肉质细嫩，极易消化。而它的热量并不高，且富含抗氧化成分，适合女性食用。这道菜的特别之处在于鱼肚中加入了香茅，蒸完之后鱼肉散发出一股特别的清香，配合大蒜、辣椒与青柠檬，口感细腻糯滑又不失清新。

　　材料

　　桂鱼、香茅、生姜、大蒜、辣椒、香菜、青柠檬

　　做法

　　1. 将鱼鳞刮掉，洗净鱼肚，在鱼身上切若干个刀口。

　　2. 将香茅塞入鱼肚，切好的刀口上放上姜片，放入锅中蒸20 分钟。

　　3. 把大蒜、辣椒切成粉状，撒在蒸好的鱼上。

　　4. 浇上用泰国柠檬、鱼露和糖制作而成的酱料。

　　5. 放上青柠檬片和香菜进行装饰。