青木瓜沙拉

　　青木瓜沙拉

　　鱼露是典型的泰国南部调料，也有人叫它白酱油，做法和中国酱油差不多，主要是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。将鱼露加入沙拉酱中，再伴以大蒜与小辣椒，味道非常辛辣。混合着青木瓜独有的清香，适合喜爱重口味的人。

　　材料

　　木瓜、胡萝卜丝、长豇豆、小番茄、大蒜、泰国小辣椒、鱼露

　　做法

　　1. 制作沙拉酱：把大蒜、小辣椒、鱼露放在一起用棍捶，捶烂并且渗出汁水。

　　2. 把青木瓜丝、胡萝卜丝和切短的长豇豆放在一起搅拌，加入棕榈糖、鱼露和刚刚制作好的沙拉酱。

　　3. 放上青柠檬、干虾米与花生，并以豇豆和生菜做点缀。