由中国烹饪协会和中国商业联合会、中华全国商业信息中心联合发布调查显示，2009年度，我国餐饮百强企业营业额为1249.73亿元，比2008年增长22.6%。营业额增速最高的业态为休闲餐饮，增速超过50%，快餐与火锅类企业次之。

报告指出，虽然受金融危机影响，2009年餐饮业的营业额增速放缓，但规模扩大却明显加快。百强企业中，有26家企业的营业额超过10亿元。其中，前十强龙头企业的营业额达到633.61亿元，占比50.7%，显示出餐饮行业高集中度的特点。

　　报告还指出，餐饮行业正进入微利时代。2009年，行业平均利润率为10.43%，同比降低。降低的原因在于行业平均成本费用上涨快于营业额的上涨。此外，餐饮类企业的成长具有明显的生命周期特征，营业额增长速度与企业成立年限之间已经连续五年呈负相关。