昨天，昌平金六环嘉博文资源循环处理站的工作人员，正在分装餐厨垃圾处理后生成的复合生物半成品。本报记者 吴镝摄
为什么那么多的餐厨垃圾都没被有效利用，不愿意进入餐厨垃圾处理企业变废为宝？“泔水可以卖钱，是餐馆后厨们的一份灰色收入，人家当然不愿意给处理企业。”一位业内人士告诉记者。
餐厨垃圾是造生物饲料、肥料的宝贝，但是产生95%餐厨垃圾的餐馆却大多将泔水“外卖”，使有的餐厨垃圾处理企业面临原料不足的窘境——
“这个机器一顿能‘吃’下3吨的餐厨垃圾呢，昨天就吃了个饱，可今儿又没了。”在昌平金六环嘉博文资源循环处理站，一名工人说。记者昨天(4月21日)了解到，虽然北京市大部分的餐厨垃圾处理站都“丰衣足食”，但有的餐厨垃圾处理站还是吃不饱。
餐厨垃圾产出生物肥
草莓吃了倍儿甜
曾因餐厨垃圾无害化资源化处理而创造奥运史上新纪录的北京嘉博文生物科技公司，几乎“垄断”了北京的餐厨垃圾生化处理市场，是一个能把餐厨垃圾变成宝贝的魔术师。 
昨天，昌平区兴寿镇西营村的果农在大棚里采摘草莓。使用由餐厨垃圾处理后生成的抗重茬菌剂，让原本两年减产，三年必须清除的草莓，可以连续种植五年不减产。
“在我们这儿，处理餐厨垃圾就等于生产生物饲料、肥料。”嘉博文行政联络中心总监助理游环宇笑着介绍，利用自主研发的微生物资源循环技术，嘉博文的餐厨垃圾处理站每“吃”进1吨餐厨垃圾，就能产出0.6吨的活性微生物菌群。活性微生物菌群经过深加工开发出来的各种生物饲料和肥料，能让有机物再回到土里大显身手。
“这就是餐厨垃圾造出来的‘宝贝’？”在京密引水渠畔的餐厨垃圾处理站里，记者看到一大袋深棕色的粉末状东西，袋子上写着“微生物菌剂”。
“没错，这就是用昨天的餐厨垃圾制造出来的微生物菌，有害菌都杀光了，也没有怪味道。”游环宇告诉记者。
记者伸手轻轻翻动粉末，并抓起一些粉末凑在鼻子边闻了闻，有股发酵面团的味道。但是记者也发现，粉末里还有塑料瓶盖、鸡肉串竹签这类东西。“这些无机物微生物可不吃，我们会把这些粉末细细过筛，然后才能制成半成品。”看到记者面带疑惑，游环宇笑着解释。
餐厨垃圾造出来的生物饲料、肥料，威力有多大？在昌平区兴寿镇西营村抗重茬科技示范园，草莓大户张宝华指着大棚里红艳艳的草莓说：“过去我们用堆肥和尿素种草莓，果子酸不说，第二年就减产，第三年就不能种了。2006年我们开始用抗重茬菌剂，就是那个生物肥，五年啦，草莓一茬接一茬，还倍儿甜，可好销啦！”
不光是兴寿草莓，北京叫得上名儿的平谷大桃、延庆里炮苹果也都用上了餐厨垃圾造出来的生物肥。餐厨垃圾造出来的生物饲料还养着北京著名的金星鸭、华都鸡、怀柔虹鳟鱼，就连金贵的乳仔猪也吃上了这一口。
餐馆制造95%餐厨垃圾
大多违规偷着卖
据业内人士测算，全市每天产生的餐厨垃圾有1700吨左右，其中有95%都是餐厅饭馆制造的。但是，记者却从有关部门了解到，由于很多中小餐馆违规卖泔水等原因，目前全市日处理餐厨垃圾400多吨的设施还是免不了要过半饥半饱的日子，而真正能到餐厨垃圾处理站进行生化处理的餐厨垃圾就更是凤毛麟角，一天不过几十吨。
为什么那么多的餐厨垃圾都没被有效利用，不愿意进入餐厨垃圾处理企业变废为宝？“泔水可以卖钱，是餐馆后厨们的一份灰色收入，人家当然不愿意给处理企业。”一位业内人士告诉记者。
从2006年起，本市就施行了《北京市餐厨垃圾收集运输处理管理办法》。《办法》规定，餐厨垃圾的产生者不得将餐厨垃圾交给无相应处理能力的单位和个人。不具备专业技术条件的企业，也不得进行餐厨垃圾的集中收集、运输和处理。委托专业企业进行集中处理的，应当向受委托的专业企业支付餐厨垃圾运输处理费。
这位业内人士说，虽然政府早有规定不许卖泔水，但是大餐厅听招呼，中小餐馆还是在偷偷卖。“你想呀，泔水给处理企业，白给不算，还得倒贴处理费，可要是偷着卖，还能靠泔水生财。更严重的是，只要泔水通过不正规的渠道偷偷流出去，泔水猪、地沟油就不可能绝迹。”
高安屯国内最大处理站将投用
记者从有关人士处获悉，餐厨垃圾的处理问题已经引起了政府部门的高度关注，正在加紧配套餐厨垃圾的处理设施，北京市的餐厨垃圾处理、收费等配套立法也已在积极调研推进。国内规模最大的北京朝阳区高安屯餐厨垃圾处理厂预计下周将正式投用，对餐厨垃圾的日处理能力能达到400吨。
高安屯站建成后，年消纳餐厨垃圾将达13.2万吨，可以基本解决400万城市人口的餐厨垃圾处理问题，直接减排二氧化碳至少15万吨。年产8万吨的再生产品，每年将带动40万亩绿色有机农业和1亿多只肉鸡清洁生产，带动农业二氧化碳减排75万吨。
这个处理餐厨垃圾的“巨无霸”还新增加了预处理和后处理设施。预处理阶段的绿色设备，可以通过下沉装置将餐厨垃圾破袋并吸除重金属；后处理阶段的蓝色设备，可以对泔水的渗水做污水处理，达到二级排放标准。
“如果北京全部推广应用餐厨垃圾资源循环处理系统，那就可以圆满解决日产1700吨餐厨垃圾的治理难题，使生活垃圾减少二至三成。”游环宇说。（记者 黄玉迎）
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