新华网银川3月31日专电(记者于瑶)地沟油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油，食用地沟油，人们会出现头晕、头疼、恶心、呕吐、腹泻等症状，长期摄入将出现发育障碍。宁夏工商部门提醒，辨别地沟油有五个窍门。

　　一看。透明、纯净、无色的，为纯正的植物油。

　　二闻。有异味的油，说明质量有问题。

　　三尝。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。

　　四听。取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常、无响声的是合格产品；燃烧不正常，且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且可能是掺假产品，绝对不能购买。

　　五问。问商家的进货渠道，可索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。