又是一年3·15，中国质检协会、国家质检总局质申中心日前再次启动3·15质量与服务承诺活动。今年的活动中，食品安全与生产质量成为关注焦点。而在食品领域，最受关注的莫过于奶制品企业。为了真实了解奶制品安全以及生产质量等状况，笔者决定去河北三元实地了解他们如何为安全把关。

　　据河北三元总经理高青山介绍，要生产一盒质量过硬的牛奶，首先要保证奶源的健康。原奶进厂之后，首先要经过20多项微生物快速检测机，这是原奶进厂以后要过的第一道质量检测关。三元采用的国际先进仪器，经过多项检测指标，根据这个检测合格的才能作为奶源。而在奶源基地绿荷牧场，从疫病的控制、合理的分群、科学的配方、统一的操作、员工的培训与管理等，都建立了以“牛奶质量控制”标准为核心内容的标准化管理体系，并引进以色列软件，全程监控每头牛饲养过程。

　　高青山告诉笔者，原奶在经过进厂检测后，就要进入一个无人操作的纯机械化生产程序了。原奶在经过储藏罐进入生产车间后，温度要在20分钟内由4度左右上升到130度以上，然后运用生物科技手段，首次实现了以无干扰、充分融合方式，将植物甾醇添加到牛奶之中，开创了用生物科技提升牛奶自身价值的先河。

　　三元工作人员透露，牛奶保鲜时间长，包装也起着至关重要的作用。而三元牛奶的包装盒采用了全球最先进的包装技术，虽然只有一至两毫米厚，却是由7层材料压制而成的。而在包装盒的顶端除了印有生产日期和保质期外，还有一串字符，这是三元采用的国际先进的质量回溯机制，这串字符就是这包奶的身份证。

　　正如河北三元总经理高青山所说：在河北三元，质量工作永无止境。在质量上要求河北三元全体人员要坚决做到“珍惜生命、珍爱集体、实现健康”。