今夏关于小龙虾不知道这些你还敢吃?

美食资讯华商网－华商报作者：楚萌 2015-07-15 15:38:28

[摘要]”今夏，在被誉为美食之都的西安夜市里，已不再是被烤串独霸天下的格.的盛行，给西安夜市注入了新的活力，也给西安的吃货们更多的选择，但吃小龙虾还是要具备基本的常识。"华商记者楚萌.

　　在西安，让麻小跑起来

　　闷热的夏夜，坐在街边，遭受着旁边烤炉的“熏陶”，耳朵被老爷们的划拳声侵袭，作为白骨精，则能忍受得了!手机、网络给宅男宅女们带来了坐在家里吃麻小的福音。微商、淘宝，照样吃的有滋有味。地球人已经阻挡不了麻小的风靡了。

　　任女士是一位个体经营者，起初是自己喜欢吃小龙虾，家里人经常做，微信朋友圈里的朋友们常常问她要，后来，发现大受欢迎之后，便开始用微信经营自家秘制麻辣小龙虾。在西安市是三环内3斤1份，3份起送，每份200块。现在基本上每天会卖到100斤左右。

　　任女士说：活的小龙虾从江苏盱眙空运到我这里后，其实到最后基本上20%都要扔掉，因为会有一些死掉或者奄奄一息的虾。另外，对虾的个头要在1两左右的保证，所以感觉价格上会贵一些。"

　　在西安，吃麻小，干净大过过嘴瘾

　　小龙虾是杂食动物，主要的食物是水底的有机质，水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物，当然它也吃小鱼、小虾、贝类等活物。由于吃的杂，又是外来户，因此新鲜干净与否成为对小龙虾的重要考核指标。

　　家住西安铁路局家属院的程女士也是麻小的死忠粉。相对于其他麻小粉来讲，她更多的选则在家里自己动手做。她说：“做小龙虾其实是一件非常麻烦的事。买虾的时候，一定要翻看虾尾的部分是不是干净，还有就是虾必须得是活虾。另外，最重要的是要洗虾。先给水里倒入香油，让虾把脏东西都吐出去，然后把水倒掉，再加入白酒消毒。至少要泡一下午的时间。然后才是抽肠子、减头等环节，其实大部分时间都在处理虾上了。只有这样才能吃得放心。”