十三分钟上完一桌菜 阿瓦山寨挑战餐桌上的速度与激情

十三分钟，从点餐到上完一桌菜，你信吗？

5月8日，由陕西本土餐饮企业阿瓦山寨主办的2015“互联网+商业模式突破”投资人大会在西安举行。大会将“互联网+”理念代入到传统餐饮的管理与推广中，突破餐饮行业传统模式，力求陕西本土化餐饮企业实现与互联网无缝对接。

会场上最抢镜的无意是数字“13”，中场休息十三分钟，领导讲话十三分钟内。在互联网环境下，任何优秀的产品无一不是积极与用户互动并迅速改进的，这样才能不断优化产品和服务，从而获得消费者的口碑和重复购买率。

阿瓦山寨董事长屈国强在介绍“中国第一上菜速度餐厅”时这样说到：“阿瓦山寨以“13分钟上完一桌菜”为标准。十三分钟内，我们客人从点餐到菜品完全上齐全，如果做不到，该桌免单。我们希望用这样的标准要求自己，来倒逼生产服务的各个环节，这样才能不断优化流程，给客户提供更好的服务和用餐享受。同时，我们也在不断努力优化各个出品环节，力争突破“12分钟上完一桌菜”的终极标准，领跑中国餐饮界竞速、竞味的“2J ”时代。”

“中国餐饮业随着对消费者大数据分析的基础运用，‘互联网+’已成为餐饮行业创新发展的新常态。”出席此次大会的中国战略利润专家曹际鹏认为，在“互联网+”这个大背景下，餐饮行业的传统模式需要全力打破，不仅要将互联网思维代入到餐饮管理推广中，更要坚持丰富其品牌文化和产品溯源，形成更具市场竞争力和影响力的新模式，以凸显自身特色。

编辑：白婷