肠胃不好别多吃韭菜芹菜馅的饺子

　　这周日就是冬至了，在北方民间，每年冬至有吃饺子的习俗，否则会冻耳朵。那么饺子怎么吃最有营养，那类人不适合吃饺子？昨日，记者咨询了营养师和消化科医生。

　　昨日，西安营养学会专家说道：“饺子馅荤素搭配比较合理。如猪肉芹菜馅、鸡蛋韭菜馅、香菇芹菜虾仁馅，可以提供人体所需的优质蛋白质，还含有丰富的维生素和矿物质，让营养更均衡。”选择肉馅饺子，建议搭配其它的小菜来食用，如蒜蓉西兰花、蒜蓉菠菜等，从而补充一餐中维生素的需要。选择素馅饺子的话，香菇青菜馅饺子，可以与豆制品同食，如凉拌豆干，铁板豆腐等，豆制品中含有丰富的优质蛋白质，发挥食物之间营养互补作用，提高食物的营养价值。

　　那么什么人不适合吃饺子？昨日，记者咨询了某医院消化科教授，教授表示：“一般人们过节的时候容易吃的比平时多，这样会造成消化不良，而一些病人不适合多吃饺子。比如患有糖尿病的人，不适合吃油量过大的饺子。肠胃不好或患有胃溃疡的病人，最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的饺子，因为这类青菜所含的纤维较高，会增加胃肠道的负担。肝脏不好的病人，尽量吃用瘦肉做的饺子，以免消化不良。另外，老年人最好吃萝卜、白菜、鸡蛋馅的饺子，这些馅容易消化，而且老年人晚上最好不要吃饺子。煎饺子也不宜多吃，剩下的饺子最好蒸着吃。”

　　另外，高血压患者在食用饺子时可以用醋汁代替酱油进行调味，可避免钠摄入过量。