阳澄湖大闸蟹的做法之一：清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹是阳澄湖大闸蟹最传统的做法。方便，易学，最主要的是能最大限度保存大闸蟹的原始风味。
原料：大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。
做法：
1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末；
2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用；
3、蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可；
4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。
清蒸阳澄湖大闸蟹最原始却最美味
对于很多嫌麻烦的人来说，直接将大闸蟹蒸熟，沾上醋，也不错。这应该是最方便快捷的做蟹方法了。
