近日，农夫山泉的“质量门”引发舆论持续关注后，瓶装水标准纷乱也成为人们关注的焦点。瓶装水应该如何生产才能确保健康?其检测到底该用哪个标准?昨日，记者跟随长沙市食安办到望城区青泉水业进行实地探访获悉，日前基层质监单位已向上级部门提交了材料，申请统一瓶装水标准。
乱象
标准五花八门让人犯糊涂
瓶装水的检测，国家标准就有4套，再加上生活饮用水标准，我国关于饮用水的国标达5个，而国标之外，还有着五花八门的地方标准，而这些标准多为企业主导制定，非常纷乱。就拿大肠杆菌数来说，有规定大肠杆菌数1升水中不超过3个;又有标准说，若只经过加氯消毒即供作生活饮用水的水源水，大肠菌群数平均每升不得超过1000个;还有一种标准是，经过净化处理及加氯消毒后供作生活饮用水的水源水，大肠菌群数平均每升不得超过10000个。多种标准，不仅让消费者看着眼花，也埋下了健康安全的隐患。
“每年我们对饮用水都有多次检测，到底按照哪个标准执行确实最好统一起来。每年国家要对饮用水进行一次检测，省里要进行一次检查，市里和区里要分别进行四次检测。”望城区质监局副局长邓敏表示，日前基层执法单位已经向上级部门申请统一标准。
难点
“九龙治水”局面改变需时
显然，瓶装水不需要这么多标准。以国标为例，分属轻工和卫生部门的两套标准——“瓶装饮用纯净水”标准和“瓶(桶)装饮用纯净水”标准，两套标准的指标大致一样，只不过有一些包装规格、净含量、储存条件上的差异。按国际惯例，瓶装水只有矿泉水和其他瓶装水两个标准，多套国标并行的情况在其他国家非常罕见。
不仅标准多，管理部门也很多。据介绍，在我国，生活饮用水归环保部门管;矿泉水属于食品，标准由卫生主管部门牵头制定，生产环节属于质监局管理范围，进入超市后的质量检测由工商局负责;今年全国两会后做了一些调整，生产和销售由食品药品监管总局统一监管。但是目前还在调整过程中，处于一种不明确的状态。每个部门对于饮用水都有自己的标准，难免会出现标准打架的现象。其实，统一标准的工作，卫生主管部门已经开展了两年多。
卫生计生委直属的国家食品安全风险评估中心有关负责人3日表示，卫生计生委正在加紧对包装饮用水标准进行清理，将整合公布新的包装饮用水食品安全国家标准。将于2013年完成清理任务，于2015年底前完成现行食品标准整合工作。
走访
合格瓶装水必须过五关
昨日，记者跟随长沙市食安办和望城区食安办，来到位于望城区谷山北麓八家寨山下的青泉水业生产现场。进入外围参观区前，记者被要求擦干净鞋子。透过隔离玻璃，记者看到封闭生产厂区里一排排蓝色装水桶子被整齐地排放在输送带上，途经好几个操作机器进行加工处理。二十米开外的终端处，几个穿着工作服、戴着口罩的操作人员正忙碌地从输送带上搬运已生产好的桶装水。
青泉水业是长沙市的一家老牌企业，每天能生产五千桶水销往市区。“长沙市大概有一百多家发证的生产桶装水公司，还有不少黑生产点。有些生产点不按标准制水，使得水不健康，搅乱市场。”青泉制水的经理余德兴向记者介绍道。
据介绍，要想制出健康的瓶装水必须严格把握好五关：首先是水源控制，要到一定范围内无污染工业的优质水源区取水，从源头保证水的安全;其次采用高品质的生产管道，并对管道进行定期的清洗消毒，确保生产环节无污染;第三，要对水进行严格的杀菌过滤;第四，要保证包装材料的健康，装桶要无污染;最后，安全储藏桶装水。而这五道关中，水源和生产管道消毒是最主要的。
桶装水开封后最好七天内喝完
夏日来临，市民们的饮水量急剧上升。拥有多年长沙制水行业经验的龙国文介绍，质监部门对饮用水的检测项目中，一般造成不合格，50%是大肠菌素超标，20%是霉菌。正规制水企业一般都会严格控制生产环节上的污染。带来这些菌素超标的绝大部分都是将桶装水开封放入饮水机后的二次污染。
“我们生产好的水24小时内就会送到客户家里。一桶完好密封的水可以保存一个月，开封后就最好能在一个星期内饮用完毕，逾期就会滋生细菌。”余德兴提醒市民们。另外，他还解释了饮水机内芯变黄的原因，很多时候并不是桶装水本身水质不合格，而是在烧水过程中产生了化学反应，长期不清洗就会沉积成一层黄色物质，建议市民定期对饮水机进行清洗消毒。
编辑：王惠玲
