餐饮业者狂吹降价风，量贩店趁势推出低价便当，抢占超商外食市场。上班族九成以上都以外食解决午餐，不景气下便宜成为目前的首要指标，外食族该如何聪明选？才能省了荷包顾健康？

　　自己带午餐便当，中午不必和别人争餐厅位子，也省了外出觅食的时间，对忙到没时间走出办室吃饭的人，不失为好方法。快速准备便当有诀窍，像简化烹调方法，或善用晚餐剩菜，搭配现成食材，简单变出自己的活力便当。

　　杂炊饭是懒人及忙人可以参考的一种烹调方法──把米和自己喜欢的食材全部丢进电锅里，稍加调味后，就以一般煮饭的方式完成一锅杂炊饭，方便又省时。至于放入饭中的食材，建议肉搭配菜，例如鸡腿肉配上红、黄蔬菜，再加上各种菇类，这样碳水化合物、蛋白质及蔬菜都有了，营养又均衡。

　　以杂炊饭为底，还可以自行变化，例如卷成寿司，或包在蛋皮里变成蛋卷，或填入豆皮里成为稻荷寿司，都很适合带便当。

　　如果当晚家里有剩菜，也可以加点料，变化成隔天的午餐便当。例如晚餐吃炒米粉，剩下一小碗，可再烫一些蔬菜，如花椰菜、甜椒等，加入原本的米粉里，隔天带去办公室；要是主食不够，到便利商店买个大亨堡面包，或在面包店买杂粮面包，把炒米粉当做馅料，再加些生菜，夹进面包里，又变身一道可口午餐料理。