14.优格：益菌强化免疫系统

　　■建议：每天两杯

　　优格提供许多有益健康的物质，例如活菌、蛋白质、钙质和维生素B群，发挥的功效包括防癌（特别是结肠癌）、降低胆固醇及血压、缓解异位性皮肤炎及乳糖不耐症，及抑制有害的细菌等等。

　　肠胃道是500种以上细菌的温床，它们有好有坏，益菌可以帮助碳水化合物新陈代谢、合成胺基酸及维生素K等。优格是益菌的来源，这些益菌有益消化道的健康，进而强化免疫系统。

　　研究显示，食用含有活菌的优格後，鼻道内常见的致病细菌──金黄色葡萄球菌会减少。这是优格刺激免疫系统的明显徵兆，肠胃道和上呼吸道的免疫系统之间出现了有益健康的传导。

　　购买优格的时候，请注意下列事项：低脂或脱脂优格较好、不含人工色素、购买新鲜的优格（查看容器上的截止日期）、成分标示上含有乳清蛋白的优格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）、富含活菌，种类愈多愈好。