鸡蛋黄中含有卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用。实践证明，鸡蛋减肥法是特别的有效。

　　以鸡蛋为主，每日三餐以鸡蛋为主食，配以青菜及水果，少量烤面包及咖啡饮料，一个星期可以减肥5KG。

　　减肥原理：鸡蛋黄中含有卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用。鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保护血管防止硬化。

　　由此看来鸡蛋减肥法是有科学根据的，通过实践也是行之有效的一种实用的减肥法。当体重达到标准后,再使摄入热量与热量消耗平衡，就可以使减肥效果持久。

　　食用规则：鸡蛋第一天量不限制，以后每日食三个，倘若胆固醇高者可只食用蛋白，蛋白以豆腐代替亦可，此方法可做两周有效。每周5KG两周共10KG。两周后不用再继续。

　　一周鸡蛋减肥食谱

　　星期一

　　早餐：水煮蛋1只，烤面包2片，圣女果4颗， 黑咖啡

　　午餐：苹果1个，水煮青菜1份，白米饭1碗

　　晚餐：杂米粥1碗，青菜沙拉，泡菜

　　星期二

　　早餐：水煮蛋1只，2片白吐司，水果沙拉

　　午餐：水煮青菜1份，斋面1碗，苹果1个

　　晚餐：牛排，以西红柿为主的青菜凉盘沙拉

　　星期三

　　早餐：荷包蛋1个， 牛奶 1杯，猕猴桃1颗

　　午餐：青菜沙拉，西红柿，鲜榨橙汁1杯

　　晚餐：水煮蛋1只，羊肉，西红柿为主的青菜沙拉

　　星期四

　　早餐：水煮蛋1只，白吐司2片，益力多1瓶

　　午餐：水煮青菜1份，白米饭1碗，葡萄8颗

　　晚餐：菠菜，烧鸡1份，苹果醋1杯

　　星期五

　　早餐：荷包蛋1个，麦片粥1碗，圣女果2颗

　　午餐：白米饭1碗，菠菜，西红柿，黑咖啡

　　晚餐：海鱼，青菜沙拉，杂米粥1碗

　　星期六

　　早餐：水煮蛋1只，酸奶1瓶，葡萄8颗

　　午餐：水煮青菜1份，白米饭1碗，西红柿

　　晚餐：牛排，以西红柿为主的青菜沙拉，黑咖啡

　　星期日

　　早餐：荷包蛋1个，白吐司2片，黑咖啡

　　午餐：烧鸡1份，西红柿，葡萄8颗。