7、豆干炒芹菜

　　材料:芹菜，豆干，干红辣椒2个，老姜两片，盐，色拉油

　　做法:

　　1.芹菜洗净切条；豆干头天晚上用水泡上，第二天拿出用清水冲洗，然后切片、切条均可；干辣椒切小段、姜切细条。

　　2.炒锅倒油，油温热下豆干小火慢炒。

　　3.豆干稍煎（炒）后，将干辣椒段、姜一起放进去略炒。

　　4.再将芹菜段倒入锅中，大火快炒，加适量盐调味，炒至芹菜熟了即可

　　功效

　　芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。