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年冬天，最流行的“萝卜菜”依然是萝卜炖羊肉、萝卜炖排骨，但万家丽、天际岭一带土菜馆以红萝卜煨制的砂锅羊肉汤广受好评，一改以往满城尽吃白萝卜炖羊肉的局面，为“萝卜菜”的革新做出新贡献。
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冬吃萝卜夏吃姜细数“五大萝卜菜”（资料图）
红萝卜丝炒韭菜，混搭湘菜拿萝卜开刀。
坛子萝卜
腌出来的湘辣味
说起坛子萝卜，最著名的绝对在吉首，那种散发着淡红色光芒的腌萝卜，吃一次就叫人一辈子忘不了。李灿告诉记者，“彩色萝卜”可分为三种：腌萝卜，也称“玫瑰萝卜”，酱园中有售；金黄色的是酱萝卜丁；黑色的则来自贵州，称为麻辣萝卜丁。
长沙各大粉馆，多有剁辣椒萝卜，十分开胃。
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