西安鑫华府是一个独具个性魅力的餐饮品牌，这是记者接触到的众多人士的共同感受。他们表示，喜爱鑫华府，并不仅仅因为它具有西安十大著名餐饮品牌，中国五A级绿色餐饮企业或是中国餐饮名店等耀眼光环，而且是因为她所散发的独树一帜的个性魅力。2002年鑫华府西北第一家国宴美食专业酒店——西安总店落脚高新路，首次将国宴美食和国宴文化成功引入社会消费领域，在一统天下的传统餐饮界，硬是开辟了一块“红色根据地”，并且“‘星星之火”，迅即燎原，在四年多的时间里，迅速发展壮大，活生生地改写了陕西餐饮业传统格局。目前，鑫华府国宴菜系已成为西安、乃至西北地区时尚高端餐饮的风向标，成为传统八大菜系之外的另类豪强。在崇尚个性与时尚的今天，鑫华府也自然成为广大社会消费者的至爱。至于行业协会、政府主管部门和媒体，更是对鑫华府宠爱有加。记者粗略统计，仅2006年，鑫华府就被授予“西安十大著名品牌餐饮”、“中国AAAAA级绿色餐饮”、“中国餐饮名店”、“华商报读者心目中的陕西餐饮名店”、“西安晚报读者心目中的西安餐饮名店”等重大殊荣。2006年，在西安举行的第二届中国餐饮业博览会和第七届中国美食节上，鑫华府佛跳墙在国内外众多名馔佳肴竞展中，脱颖而出，一举被评为“中国名菜”，荣获美食节最高奖项——金鼎奖。

　　据悉，鑫华府在为社会消费者和美食主义者所追捧的同时，也获得政府部门的高度信赖和青睐。2005年至2006年，鑫华府多次被省政府遴选作为政府接待宴会的服务单位，参与海内外重要宾客和国家领导人来陕的政府宴会接待工作。鑫华府佛跳墙都是作为宴会头菜上席。鑫华府高级宴会服务水平和顶级佳肴备受宾主和中央首长的高度称赞。同时，鑫华府食品安全和环境卫生每次都要经过政府严格考核而最终获得满意和信任。鑫华府是2006年西安市食品药品监督管理局食品安全信用体系建设工作的优秀单位和示范单位，是消费者信得过单位。

　　如今，在又一个盛世中国来临之际，伴随着中国社会日益走向富裕并追求品质消费的时代，品尝国宴美食，体验总统感受，已经成为普通市民餐饮消费的时尚选择，成为尊贵的象征。鑫华府也在满足社会高品质的消费需求，引导社会消费新时尚，带动西安经济发展方面，日益发挥出重要作用。

　　金鼎奖得主：不仅美味，更因健康

　　“事实上，鑫华府品牌迅速走红市场，主要在于他们把握住了现代社会餐饮消费的时尚潮流。”餐饮界一位资深学者如是说。鑫华府国宴菜系的精髓，在于构建了一个营养与健康的核心价值体系。鑫华府自开业以来，就崇尚“以味为核心，以养为目的”的养生理念。鑫华府国宴菜不仅注重了中华传统菜肴的色、香、味、型、意、趣等要义，更孜孜以求营养和养生的现代健康消费价值取向。所有出品均追求现代饮食关注的低糖、低盐、低脂肪、高蛋白（即三低一高）的绿色保健功能，让消费者从饮食上实现养生与食疗功效。

　　同时，鑫华府严格实行“分餐制”，真正避免了传统中餐“混餐制”中不文明和不卫生的因素，是变革传统餐饮陋习的重大举措，深得消费者的喜爱。

　　鑫华府还推行和推广“四菜一汤”的营养配膳标准，既合理满足了消费者的营养均衡与食量要求，又避免了传统饮食中的浪费陋习，引导消费者紧密对接现代餐饮的理性消费时尚。

　　为了更好地达到健康与营养目的，鑫华府在社会餐饮领域率先设立专职营养师制度，建立专职营养师服务体系。由国家高级注册营养师亲自把关出品的营养数值，并为顾客进行一对一的膳食与健康咨询与指导，赢得消费者的广泛欢迎。

　　鑫华府出品追求的根本宗旨就是“健康为本，营养为先”的人本主义理念。据西安饭店与餐饮行业协会一位负责人讲，2006年十月在西安举办的第二届中国餐饮博览会闭幕后，他曾与一位担任本届餐博会评委会成员的专家交谈时，获悉鑫华府佛跳墙被授予金鼎奖的原因竟是八个字：“不仅美味，更因健康”。可谓一语中的。

　　鑫华府的突出特色，不仅吸引了各方社会食客光顾，甚至引来一拨一拨的餐饮同行或明或暗地品尝菜肴，感受服务与管理。研究分析与学习模仿鑫华府成了屡见不鲜的事情。甚至有将鑫华府品牌作为成功案例进行解剖与演示的。记者曾不止一次地遇到过餐饮同行公开坦言鑫华府确实有比自己优秀的地方。

　　文化灵性：时尚的先锋

　　现代餐饮的竞争已经上升至文化品牌的竞争层面。理论界与企业界的广泛共识是：品牌决胜未来。

　　在向众多的被采访者问询对鑫华府品牌印象时，记者获得最多的回答是，鑫华府蕴含了菜品美、服务美、环境美和器皿美的“四美文化”。记者对此也非常认同。但放大鑫华府企业品牌，我们发现，一个成熟品牌的魅力是像一个光源体发射的光源，不可能缕析为几条几点。一位理论界的朋友对记者说，进入鑫华府，你会感觉到一种强烈的文化冲击波向你袭来，或者说，你会首先饱尝一个融视觉、味觉、感觉和情感为一体的文化盛宴。而这个文化盛宴透射出的最为耀眼的光芒便是“时尚”。事实上，以健康为本、营养为先的现代绿色餐饮理念可谓时尚，分餐制、专职营养师服务体系、四菜一汤营养配膳制可谓时尚，而融合西方餐饮文化、打造现代高级宴会服务团队等等，无不代表时尚，反映现代餐饮文化潮流。

　　据记者了解，鑫华府无论是西安总店，还是咸阳、榆林分店，其服务理念、服务方式，店内装饰、装潢，所有用品都是充满了现代文化气息与时尚气息。“现在正在装饰设计的高新区锦业路鑫华府饕界店，是鑫华府的旗舰店，将比现有的鑫华府各店更加时尚与高贵，更加符合国际餐饮时尚与潮流。”宋凯华董事长充满自信地对记者说。据宋董事长透露，作为时尚典范的鑫华府饕界店将于2007年7、8月盛装开业，目前正在准备装修之中。我们将翘首企盼。

　　宋凯华：独特思维决定差异化管理和创新理念

　　有人曾说，老板的高度就是企业的高度。多次采访宋凯华董事长后就会明白，作为以经济学博士身份运营现代餐饮企业的高智识阶层实业家，宋凯华一开始就以独特的视角和前卫性的经营理念，悄悄谋划一个餐饮强势品牌。其理论素养之高，在现今餐饮界并不多见。再加上多年的搏击金融资本市场的经验，成功运作一个高端餐饮名牌，本是在预料之内的事。然而，当目睹宋凯华和他的鑫华府的非凡成就时，我们仍禁不住显露出些许的惊羡与激动。

　　记者征询一位媒体的资深编辑，宋凯华与他的鑫华府为何总是能在今日竞争激烈的餐饮市场，保持很强的竞争力。他认为，在信息时代，由于信息传播的多样化和快速化，残酷的竞争导致管理文化与竞争手段也日趋同质化，任何特色都可能很快被模仿与复制，从而使得任何优势都只是暂时与微弱的。因此，企业只有保持旺盛的创新能力与机制，以不断地个性化过程超越不断大众化的速度，才能持久占领先机。而鑫华府的发展轨迹正是如此。

　　他同时又认为，差异化的管理方法是较易学习的，但独特的思维能力却是很难模仿的。但企业要获得基业长青，做大做强，却又不得不越过这一大山。因为，求异思维能力才是创新的根基，创新才是发展和时尚的动力来源。记者就此求证宋凯华本人，他笑着表示赞同，并补充说：“其实时尚就是创新，不新怎么是时尚呢。”

　　的确如此。记者衷心祝愿这位第三届中国经济优秀人物、中国饭店业优秀企业家、中国餐饮界真正的精英人物，创造出更大、更多的惊喜，将鑫华府这艘大船带得更远，也为促进西安和陕西餐饮业更大更快的发展以及满足社会消费者高品质生活需求做出更大的贡献！