“湾仔码头”细菌超标

　　导读：速冻食品品牌“湾仔码头”细菌超标，速冻行业进入冷冻期，三大品牌相继沦陷，是技术原因还是标准太严？卫生部回应食品行业标准新旧之争，食品安全我们应该听谁的？进入冰冻期的速冻业应该如何解冻？

　　据经济之声《央广财经评论》报道，近期，我国速冻食品行业风波不断，思念、三全等多个大品牌速冻食品企业相继被检出金黄色葡萄球菌。

　　南京市工商局日前对市场销售的速冻食品进行了一次质量抽样监测，结果显示合格率为74.3%，其中，不合格产品首次涉及湾仔码头，而此前被曝光的三全食品再次榜上有名。继思念和三全速冻食品被查出不合格之后，国内速冻食品行业排名前列的大品牌，都被查出“质量安全问题”，而且都是金黄色葡萄球菌超标。

　　正在市场普遍担心速冻食品是否出现类似“三聚氰胺”般全行业危机时，上周末，卫生部在官网挂出“速冻面米食品微生物指标问题”的正式声明，表示高度关注媒体反映的问题。这也是卫生部首次回应近年来屡次引起争议的食品行业标准新旧之争。

　　频繁出现的食品安全问题让很多消费者的态度是：宁可信其有，不可信其无。目前，很多地方超市里的速冻食品专柜前一片冷清。

　　速冻食品三大品牌相继沦陷原因何在？经济之声特约评论员、食品营养专家惠伯棣带来评论。

　　主持人：从思念、三全到湾仔码头，可以说“金黄色葡萄球菌”一举攻陷了国内三大速冻食品业的防线。先来请您来说一说这个"金黄色葡萄球菌"，它到底是什么东西，为什么会让国内技术最先进的三大速冻食品厂商都栽在它的手上？

　　惠伯棣：金黄色葡萄球菌是葡萄球菌属的一类细菌，举个例子，外伤伤口上如果没有消毒而化脓，化脓地方的局部组织上长的细菌有相当一部分是金黄色葡萄球菌。如果吃进去比较容易引起健康问题，比如肺部感染。

　　主持人：现在三大速冻食品全都榜上有名都是因为金黄色葡萄球菌这是技术水平的原因？还是我们的产销环节出了问题呢？

　　惠伯棣：这个要对工厂的生产环节结合季节因素进行详细调查后才能做出判断。有可能是硬件原因、设备原因，也有可能是人为因素，我们推测设备原因的可能性比较小，为什么呢？如果是设备、硬件、包装、生产设备出问题，那就不会有73%的产品合格了。所以我们还是认为操作过程当中人为因素的可能性较大，但是我们需要具体调查。

　　主持人：上周末，卫生部在官网挂出一份正式声明，表示高度关注速冻食品安全标准。这也是卫生部首次就近年来屡次引起争议的食品行业标准新旧之争进行回应。卫生部表示，现有卫生标准与国际标准“有明显差距”，并透露正在征求意见的新标准将更加科学。您认为，卫生部站出来力挺速冻产业的原因是什么？

　　惠伯棣：主要来源于对我们自己产业的自信。因为从设备、生产技术上来讲，我们跟国外基本一致，但是如果出现局部产品污染的情况，我们坚信最终是可以解决问题的。

　　主持人：现在有一种观点是，和国际标准相比我们现在的食品安全标准过于严格，按照这个标准几乎没有企业能够达标，您赞同这样的观点吗？

　　惠伯棣：那得看具体的产品具体分析，即使是速冻食品产业当中有不同的企业标准，那也得具体情况具体分析，不能一概而论。

　　主持人：您觉得应该如何给处在冰冻期的速冻行业来解冻呢？我们应该有哪些经验和教训？

　　惠伯棣：这需要时间来缓和大家对产品信心的下降，但是我坚信将来的速冻食品的未来是非常光明的，原因很简单，我们国家是一个庞大的消费群体，拥有世界上最大速冻食品的消费群体，随着我们生活节奏的改善，速冻食品的需求量无疑会上升。