《周周美食秀》第四期：老豆腐炖鲫鱼-美食频道-华商网

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	04		老豆腐炖鲫鱼

周周美食秀第四期　

第一环节：麻辣食评【关键词：城管卖菜丨立顿问题茶丨清炒橘子】
第二环节：吃出窍门点点通 【初冬中医养生食谱】详细
第三环节：美女私房菜
本周菜品：老豆腐炖鲫鱼
1、主料：鲫鱼、老豆腐
2、辅料：金针菇鲜核桃仁田七
3、调料：盐、姜丝
制作过程：
1、将去除内脏的鲫鱼在油锅煎至金黄色；
2、鲫鱼煎至金黄色后加开水（加开水的目的：A、让汤迅速沸腾；B、开水才可以让汤汁达到牛奶般洁白香浓的效果）；
3、汤煮开后，将豆腐用手掰开均匀加入汤锅，加盖大火炖煮15分钟；
4、加入金针菇、核桃仁、田七；然后加入适量的盐、姜丝调味即可；
特点：汤汁洁白，道味香浓，鱼肉加豆腐既鲜嫩又不肥腻，还有淡淡奶香
的感觉。

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编辑：郭敏美编：雷丹联系电话：029-81774284