| 核心提示：
看似简略的家常厨房题目，实在却关乎家人的饮食安全、健康和营养。比如：烧肉不宜过早放盐，盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质产生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。烧鸡蛋不宜放味精： 鸡蛋本身含有与味精雷同的成分谷氨酸。
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 4、未煮透的黄豆不宜吃：
黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会产生腹泻。而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出题目。
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