咖喱煎鹅脯

主料：鹅肉150克

　　辅料：威化15克

　　调料：盐2克，黄酒20克，鸡蛋100克，咖喱10克，味精1克，植物油50克

　　做法:

　　1.将鹅肉切为长方形厚片，用精盐1克、绍酒10克稍腌，加入蛋浆拌匀。

　　2.将咖喱加入精盐0.5克、味精，上汤调100毫升调匀为汁。

　　3.用油起锅，把鹅脯排放在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，溅入绍酒10克，将调好的咖喱汁加入，炒匀上碟，边伴炸威化便成。

　　蜜汁叉烧鹅肉

材料:鹅腹肉200克，叉烧酱45毫升，葱10克，蜂蜜15毫升

　　做法:

　　1.先将里鹅腹肉洗净，然后用纸巾吸干水分，将里脊表面的白膜剔除干净，加入叉烧酱、葱段，一起腌制2小时，或者盖上保鲜膜，放入冰箱过夜更好；

　　2.腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均匀；

　　3.腌好的叉烧肉提前取出，放在架子上让汁水沥干；

　　4.然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干，大约需要10-15分钟；

　　5.在烤盘底部垫上锡纸，然后将叉烧肉放入烤箱，用180度的火力烤30-40分钟，然后取出，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，继续烤10分钟，或者看到表面微微焦红上色即可。