今天来个无油的鸡翅做法，不仅整个操作中不放一滴油，还要先将鸡翅焯一下，去掉部分油脂，便鸡翅更低脂。做法是和我经常用的酱牛肉的方法差不多，用黄酱来做调料，做个美味低脂又营养的香菇酱鸡翅。

香菇酱鸡翅

　　原料：

　　鸡翅中10个、干香菇10朵、黄酱3大勺、葱、姜、香叶、桂皮各少许、大料一粒。

　　做法：

　　1、鸡翅洗干净放入小锅中，加两片姜，加水，煮开五分钟后捞出，焯鸡翅的汤去掉浮油后可以作他用；

　　2、干香菇洗净泡发，把黄酱放入大碗中，用水调开成黄酱水（可以用泡发香菇的水来调）；

3、把焯好的鸡翅放入砂锅中，再将葱、姜、香叶、桂皮、大料都放入；

　　4、再将调好的黄酱水倒入，水量要能没过所有材料；

　　5、砂锅坐在火上，大火开锅后，转小火炖15分钟后，将泡发的香菇倒入；

　　6、继续小火加热约20分钟即可。

备注：

　　1、全部用黄酱来调味，不需加盐、酱油。

　　2、汤汁可多留些，继续炖土豆、胡萝卜等菜味道也很好。