今年9月27日至28日，在公安部的统一部署指挥下，浙江、天津、福建、江苏等12个省、自治区、直辖市公安机关，对制售假酒团伙同时展开抓捕行动。据执法人员介绍，当前的假酒犯罪有向职业化犯罪演变的特点。造假窝点门口往往设置岗哨侦查哨，不法分子甚至采取反跟踪的措施，在生产过程中不断地试探公安的工作，甚至采取丢卒保车的策略，来看公安的反应，比如进行假举报试探公安如何出动。

除了酒瓶，成套的包装，包括商标标签、瓶盖等都是假的。

　　央视记者在调查中发现，互联网上有很多回收高档酒的广告，其实这些视频打着收购白酒的幌子，实际在做着回收酒瓶和包装的勾当。此外，不法分子还会暗暗找酒店内部工作人员进行收购。“有个人专门找我们收，还要求我们开酒的时候，尽量不要破坏包装，从底部开。破坏得越小，卖的价钱越高。”某酒店服务员小王说。

　　据执法人员介绍，不法分子以15元-30元的价格回收真酒瓶，此外成套的包装，包括检验单、合格单、商标标签、瓶盖等都是假的。“防伪标志、条形码都是已经贴好了的，在封口这里一般都留有余地。”假酒的制造者十分注重外包装的仿真标志、瓶身等细节，甚至达到以假乱真的程度。

　　执法人员称，不法分子从市面上购进的低档酒一般十几元到三四十元不等。他们把假酒带回家进行比例调试、试验品尝，调出接近于名牌酒的口味，再把这种酒按一定的比例倒在大桶里勾兑，然后直接用漏斗灌装到酒瓶里，最后封盖。根据公益反假酒人士叶光绘制的“不同种类假酒成本利润对比图”，假酒的利润率最高可以达到2000%。