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生姜，也叫白姜，是可食用也可药用的一种植物。全国很多地方皆有栽种。为多年生缩根草本，根肉质扁平横走，有芳香味。在无霜冻南方地区，姜可留地一直生长。生姜有分大种姜、小种姜、山姜(野姜)等品种。药用以食用皆以小种的为好，百姓把小种生姜名叫“小黄姜”。
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另外对于局部酸痛或筋骨痛者，可用老姜母与红糖一起打烂包在患处。有较好的去风寒湿痛的作用。生姜之辛，红糖之甘，化阴可营养筋，其性之温，可化其阴寒通血脉。
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