教您枣泥馅的三种家庭做法

 第一种做法：带枣皮的

　　材料：大红枣，核桃仁

　　工具：搅肉机

　　1、大红枣洗净去核，用搅肉机将枣肉搅碎，虽然是工具来操作，但干枣很轻，一斤仍是有一大堆，全部搅完也是需要一些耐心的。核桃仁切碎

　　2、搅好的枣碎倒入锅中，倒入2杯水，开小火加热

　　3、加热过程中用铲子不断翻炒，使水与枣碎枣肉全部融合

　　4、炒至水分收干，枣泥发硬，将核桃碎放入，翻炒均匀即可

　　这种馅的特点是，保持了营养丰富的枣皮，但是口感不如去掉枣皮的细腻。

　　备注：

　　1、如果不用搅肉机，也可以将去核的枣肉切碎，麻烦在于要尽量切得碎，越碎越好，否则如果有较大块的枣皮会很影响口感，且较大的枣皮可能会贴在喉咙上引起不适

　　2、搅好的枣碎加水再炒，是为了使枣泥柔软细腻，经过一个吸水融合的过程，再收干水分

　　3、是否加核桃碎随意，也可以加入其他果仁，如松仁等（要事先炒熟或烤熟）