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湘西是一个神秘的地方：山藏神魂，水生精灵。湘西生活习惯促成了湘西特色小吃的形成，如腊味、酸食等。而这些特产，都是因地制宜，就地取材，取湘西神秘山水之精华。
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油炸竹虫（木虫）
湘西多竹（木），竹（木）多有虫。当地村民到竹林中寻找当年生的有病斑或竹节明显变形的新竹，砍开竹节捉竹虫作为菜肴食用。竹虫富含蛋白质、氨基酸，是湘西群众喜爱的美食。
大锅盘鳝
大锅盘鳝
在湘西的溪沟塘坝，鳝鱼是很常见的。吃盘鳝，也是湘西人的喜好。无论鳝鱼大小，不用洗，不用剖，放油一炸，一把辣椒，一把盐，几个湘西汉子，又可以下几斤米酒。现在香辣盘鳝，已逐渐走上了很多餐厅的菜谱，变得精致的多了，可湘西吊脚楼上的大锅盘鳝，你可曾吃过？
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